Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Maisto ir skaidulinės medžiagos - Coggle Diagram
Maisto ir skaidulinės medžiagos
Maisto medžiagos
Maistinės medžiagos – su maistu gaunamos natūralios ir sintetinės cheminės medžiagos, aprūpinančios organizmo ląsteles energija.
Pagrindiniai energijos šaltiniai
Angliavandeniai
Riebalai
Angliavandeniai būtini gyviesiems organizmams. Organizmuose jie veikia kaip energijos šaltiniai
Pagal vartojimą riebalai skirstomi į maistinius, techninius, pašarinius ir medicininius. Maistui vartojami daugiausia kiaulių taukai, galvijų, avių lajai, aliejai.
Jie svarbūs ne tik kaip energijos šaltinis, bet ir patys yra audinių ir ląstelių sudėtyje.
koncentruota energija, kad organizmas galėtų normaliai funkcionuoti.
Papildomai energijos gaunama iš organizme esančių glikogeno (gyvulinio krakmolo) ir riebalų atsargų.
Baltymai
pagrindinė organizmo naujų ląstelių ir audinių statybinė medžiaga
Baltymai reikalingi kaulams, raumenims, jungiamiesiems audiniams susidaryti ir atsistatyti.
Per didelis baltymų suvartojimas kenkia organizmui, nes padidėja alergijų pavojus, pasunkėja kepenų, inkstų veikla, sąnariuose gali kauptis druskos.
Skaidulinės medžiagos
angliavandenių polimerai su trimis ar daugiau monomero grandžių, kurių žmogaus plonoji žarna nevirškina ir neįsisavina
valgomiems angliavandenių polimerams, kurie vartojant natūraliai susidaro maiste
valgomiems angliavandenių polimerams, gautiems iš maisto žaliavos fiziniu, fermentavimo ar cheminiu būdu ir turintiems naudingą fiziologinį poveikį, įrodytą visuotinai pripažintais moksliniais įrodymais
valgomiems sintetiniams angliavandenių polimerams, turintiems naudingą fiziologinį poveikį, įrodytą visuotinai pripažintais moksliniais įrodymais.
Jie priskiriami šioms kategorijoms: