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TÉCNICAS DE COCCIÓN EN ALIMENTOS, SECO, GRASO, MIXTA - Coggle Diagram
TÉCNICAS DE COCCIÓN EN ALIMENTOS
HÚMEDO
AL VAPOR
POCHEAR
COCCIÓN A LA INGLESA
BLANQUEAR
HERVIR
SECO
GRILLADO
HORNEAR
ASAR
AL RESCOLDO
GRASO
SALTEAR
CONFITAR
FREIR
MIXTA
ESTOFAR
GLASEAR
GUISADO
SOFRITO
BRASEADO
SUDADO