Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
การดูดซึมอาหาร - Coggle Diagram
การดูดซึมอาหาร
-
โปรตีน
-
-โดยปกติอัตราการดูดซึมของกรดอะมิโนจะเร็วกว่าอัตราการย่อยโปรตีนดังนั้นไม่พบกรดอะมิโนหลงเหลือในโพรงทางเดินอาหาร
-
สำหรัสำหรับกรดอะมิโนที่ดูดซึมผ่านเซลล์เข้าสู่ตับ
-ถูกนำไปใช้ในกระบวนการสร้างและสลายสารต่างๆเช่นนำไปสร้างโปรตีนและเอนไซม์
-นำไปสร้างโปรตีนที่ใช้ภายนอกเซลล์ตับโดยจะมีการหลังเข้าไปในกระแสเลือดเช่นอัลบูมินเป็นต้น
-นำไปสร้างโปรตีนเพื่อการซ่อมแซมหรือการทำงานของเซลล์
วิตามิน
วิตามินA
-อยู่ในretinal family
-ได้จากอาหาร นม เนย เครื่องในสัตว์ ผักใบเขียวเหลือง ผลไม้
-สะสมในตับสะสมในตับในรูป retinyl ester ในlipocyte,ไต,และadrenal gland
-ถ้าขาดจะเป็นโรคตาบอดกลางคืน
-
-
คาร์โบไฮเดรต
การย่อยคาร์โบไฮเดรต
สารอาหารคาร์โบไฮเดรตที่กินไปวันหนึ่ง ประกอบด้วย แป้ง 60% ซูโครส30% แลคโตสจากนม10%นอกนั้นเป็นไกลโคเจน กลูโคส ฟรุคโตส
เอนไซม์ที่ใช้ย่อย
-Amylase มีในน้ำลายและน้ำย่อยจากตับอ่อน ย่อยแป้งได้เป็นน้ำตาลโมเลกุลคู่
-Maltase,dextranase,sucrase ใช้ย่อยน้ำตาลโมเลกุลคู่ ให้เป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว
-
การดูดซึมน้ำ
ลำไส้สามารถดูดซึมน้ำได้มากกว่าร้อยละ98 โดยลำไส้เล็กจะเป็นบริเวณที่มีการดูดซึมน้ำและอิเล็กโทรไลต์ได้ดีมาก
ไขมัน
การดูดซึมสารอาหารไขมัน
ไขมันที่ผ่านกระบวนการย่อยแล้วประอบด้วยกรดไขมันโมโนกลีเซอไรด์ โคเลสเตอรอล โคเลสเตอรอลเอสเตอร์ ฟอสโฟลิพิด และวิตามินที่ละลายในไขมัน อยู่ในรูปไมเซลล์ดูดซึมเข้าสู่บรัชบอร์เดอร์ของเซลล์
การย่อยเส้นใยอาหาร
-เส้นใยอาหาร เป็นสารพวก polysaccharide ที่ได้จากผนังเซลล์ของพืช ผัก ผลไม้ ได้แก่ cellulose,hemicellulose,lignin และpectin
-สารบางชนิดถูกย่อยได้โดยแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่บางชนิดร่างกายไม่สามารถย่อยได้เลย เหลือเป็นกากอาหารออกมาในรูปอุจจาระ