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ENZIMAS - Coggle Diagram
ENZIMAS
CARACTERISTICAS Y PROPIEDADES DELAS ENZIMAS
Característica
Son proteínas que poseen un efecto catalizador al reducir la barrera energética de ciertas reacciones químicas
Influyen sólo en la velocidades reacción sin alterar el estado de equilibrio
Actúan en pequeñas cantidades.
Forman un complejo reversible con el sustrato
No se consumen en la reacción, pudiendo actuar una y otra vez
Muestran especificidad por el sustrato
Propiedades
-Son solubles en el agua
-Se precipitan por el alcohol.
-Cada enzima tiene un pH óptimo de actividad.
-La temperatura influye sobre las acciones
MODO DE ACCIÓNDE LAS ENZIMAS
Para que la enzima (E) realice su función, primero debe unirse a un sustrato (S) y formar un complejo enzima-sustrato (ES) del que obtiene un producto (P). Luego dela reacción, la enzima queda libre para actuar sobre otro sustrato (S)
Modelo ajuste inducido
Modelo lleva cerradura
EFECTO QUE TIENEN LATEMPERATURA Y EL PHEN LA ACTIVIDAD DELAS ENZIMAS
El efecto de la temperatura
El efecto de la temperatura sobre las enzimas es que las desnaturaliza, o se hace que estas comiencen a perder su forma y con ello, su funcionalidad. Como la función de las enzimas es catalizar las reacciones químicas de nuestros organismos el efecto que produce la temperatura en las enzimas es que vamos a gastar mas energía de nuestro cuerpo.
El efecto del PH
Las del estomago trabajan en un ambiente extremadamente acido, con un PH de 2. Un cambio en el PH transforma la estructura de una enzima. Cuando cambia la estructura de una enzima esta no puede hacer su trabajo, las alteraciones en el PH rompen las delicadas uniones que mantienen la forma de la proteína. La enzima comenzara a deshacerse o se desnaturalizara y ya no servirá en un PH diferente.
FACTORES QUE MODIFICAN Y AFECTANA LAS ENZIMAS EN ELPROCESO DE LADIGESTION
-Enzima proteolítica
-Enzima lipolítica
-Enzima amilolítica
-Enzima nucleofílica
PARTICIPAN EN LADIGESTIO
MODIFICAN YAFECTAN ALAS ENZIMAS
-pH
-temperatura
-concentración dé enzima
-concentración del sustractor
REGULACION EINHIBICION ENZIMATICA
Inhibición
reducir o eliminar la actividad enzimática o catalítica de enzimas específicas.
Regulación
Consiste regular tanto la velocidad de La reacción, así cómo el hecho de que determinada reacción ocurra no en un determinado momento.
