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I MACRONUTRIENTI
lipidi
nutrienti ricchi di energia
vari composti organici
non sciolgono in acqua
funzioni
impermeabilità e protezione della pelle
trasporto sostanze utili
temperatura corporea
9 kcal per grammo
riserva energetica
solitamente chiamati grassi
saturi
insaturi
carboidrati
energia
composti organici
carbonio
idrogeno
ossigeno
produzione animale e vegetale
presenti in molti alimenti
tipologie
semplici
dolci
zuccheri
saccarosio
fruttosio
lattosio
energia rapidamente
complessi
trasformazione semplice in glucosio
amido
base alimentare
cereali
cellulosa
fibre
4 kcal per grammo
