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il burro - Coggle Diagram
il burro
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4 maturazione
fase di riposo, possono venire aggiunti sali o aromi
5 burrificazione
avviene nella zangola, dove la crema solidificata si separa dal latticello.
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6 lavaggio
con acqua potabile e fresca, elimina completamente il latticello dal burro
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