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Carbonhydrate - Coggle Diagram
Carbonhydrate
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Glycosaminoglycans 葡萄胺聚糖
- 為重複兩單位構成的長鏈多醣，其中一個糖單位是接上胺基的葡萄糖或乳糖，另外一個糖單位則因具有硫酸根或是羧酸根而帶有負電。
- 其中一個單體不是N-乙醯葡萄糖胺(N-acetylglucosamine, GlcNAc)就是N-乙醯胺基半乳糖(N-acetylgalactosamine, GalNAc)。
- 因含有uronic acid醣醛酸、sulfate esters硫酸酯，呈負電。
- 可結合大量水分並占據空間，並藉斥力保持糖鏈相互分開，對其他組織成份扮演緩衝和潤滑作用，ex. 結締組織、關節潤滑。
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- 例子:Hyaluronate玻尿酸, Chondroitin甲殼酸, Keratan, Heparin肝素
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同質聚糖
肝醣和澱粉的代謝：
- 兩者皆因為分子量大以及常形成granules而難溶水。
- granules含可合成或降解的酵素。
- 肝醣跟支鏈澱粉有一個reducing ends(還原端)，但有很多nonreducing
ends(非還原端)。
- 酵素降解發生在非還原端。
Cellulose纖維素
- 直鏈同質多醣。
- 以(β1→4)連接。
- 在鏈之間有額外的氫鍵。
Starch澱粉:
- 澱粉為兩種同質多醣的混合物，未含分支的直鏈澱粉Amylose(⍺1→4)及支鏈澱粉Amylopectin(像肝醣一樣分支，但分支點在每24-30個殘基以(⍺1→6)連結，相較於肝醣分支較不明顯)
- 植物的儲存能量方式
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Glycogen肝醣：
- 分支型同質多醣。
- 單體為(⍺1→4)連結，分支點通常每8-12個殘基以(⍺1→6)連結。
- 在動物體內用來儲存多醣。
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