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FUNÇÕES ORGÂNICAS, Como há a presença de um grupo funcional, a contagem da…
FUNÇÕES ORGÂNICAS
Fenol
Apresentam um ou mais radicais hidroxila (‒OH) ligados diretamente a um átomo de carbono do anel aromático.
O que diferencia um fenol do outro são os tipos de aromáticos que os constituem, bem como a presença ou não de radicais orgânicos.
Fórmula geral dos fenóis: C(aromático)‒ OH
Nomenclatura(IUPAC)
Hidroxi + Nome do aromático
-Numere a cadeia iniciando pelo carbono que apresenta a hidroxila
-Seguindo no sentido anti-horário, pois o radical etil apresenta a menor numeração em relação ao radical metil.
-O radical que é escrito primeiro por causa da ordem alfabética será a referência para numerar.
Ácido Salícilico
utilizado como esfoliante em tratamentos de psoríase e dermatites esfoliantes.
Eugenol
Conhecido como óleo de cravo, o eugenol possui propriedade antissépticas, anestésicas, medicinais e bactericidas. Está presente no cravo, na canela e na mirra, sendo também um composto muito utilizado pela indústria de cosméticos;
Fenol
sólido branco que em locais muito quentes se apresenta com aparência de ‘molhado’. Foi o primeiro antisséptico usado em hospitais para evitar a proliferação de micro-organismos (por volta de 1870). Seu uso hoje como antisséptico é proibido porque é muito corrosivo e causa queimaduras sérias.
Ácidos Carboxílicos
Designam uma função orgânica oxigenada, ou seja, que possui pelo menos um átomo de oxigênio em sua estrutura. Esses ácidos são indicados pela fórmula geral COOH e caracterizam-se, essencialmente, pela presença do grupo carboxila em sua estrutura.
Vinagre
líquido incolor, solúvel em água, com odor agudo e corrosivo.
Contaminante indesejável na fabricação de vinhos.
Bastante utilizado no preparo de alimentos.
Nomenclatura(IUPAC)
Ácido + Prefixo + tipo de ligação + oico
Ácido Cítrico
Sólido branco em temperatura ambiente, de sabor azedo, inodoro, encontrado em frutas cítricas como limão, laranja, tangerina e outras. É largamente utilizado na indústria de alimentos e bebidas, com a função de acidificar o sabor, regular o pH e camuflar sabores desagradáveis de outras substâncias
Álcool
engloba os compostos com a semelhança estrutural de apresentar grupos OH ligado a um carbono saturado, ou seja, a um carbono que só faz ligações simples.
O etanol ou álcool etílico(C2H6O)é o tipo de álcool
utilizado nas bebidas alcoólicas e nos combustíveis.
Classificações
Primário: hidroxila ligada a um átomo de carbono;
Secundário: hidroxila ligada a dois átomos de carbono;
Terciário: hidroxila ligada a três átomos de carbono.
Nomenclatura(IUPAC)
O prefixo designa o número de carbonos na cadeia;
O infixo designa o tipo de ligação entre os carbonos da cadeia;
O sufixo designa a função orgânica, o "ol" refere-se à hidroxila.
Aldeído
Metanal
Um dos mais comuns produtos químicos de uso atual. É o aldeído mais simples, de fórmula molecular H₂CO e nome oficial metanal. A solução aquosa de formaldeído, em regra diluída a 45%, denomina-se formol ou formalina.
Usada para conservar peças anatômicas, como antisséptico e bactericida, além de ser muito usada na produção de resinas, plásticos (baquelite), medicamentos, explosivos, tecidos e produtos de limpeza.
Nomenclatura(IUPAC)
O grupo funcional dos aldeídos sempre está na ponta da cadeia, para nomear basta iniciar a contagem pelo carbono na extremidade do grupo funcional.
But
an
al
Cinamaldeído
composto orgânico com a fórmula C₆H₅CH = CHCHO. Ocorrendo naturalmente como predominantemente o isômero trans, confere à canela seu sabor e odor. É um fenilpropanóide que é naturalmente sintetizado pela via do shikimato.
Cetonas
compostos orgânicos que pertencem ao grupo de funções oxigenadas. Na sua composição consta carbono numa ligação dupla com oxigênio, o que recebe o nome de carbonila.
A estrutura das cetonas é parecida com a dos aldeídos. Esse composto orgânico é inflamável, incolor, solúvel em água, tem um ponto de ebulição grande. As cetonas são estáveis e não se oxidam de forma fácil.
Cetonas podem ser usadas para extrair cocaína das folhas de coca, daí o porquê de seu uso ser restrito e fiscalizado por órgãos da polícia federal.
Acetona
líquido incolor com odor característico, ela é muito usada na remoção de esmaltes. O principal membro da classe das Cetonas (substâncias orgânicas oxigenadas) recebe a denominação de Acetona
Nomenclatura(IUPAC)
Prefixo + tipo de ligação + ona
Um prefixo, que indica o número de carbonos, seguido do tipo de ligação carbônica, o sufixo -ona, que indica a função orgânica das cetonas.
A contagem deve ser feita a partir do lado que esteja mais próximo do grupo funcional.
Éster
Nomenclatura(IUPAC)
Prefixo + tipo de ligação + oato + de + nome do radical carbônico + a
Cheiro e aroma agradáveis, daí decorre a sua principal aplicação. Eles são substâncias flavorizantes, ou seja, são utilizados para aromatizar artificialmente coisas como balinhas, sucos e xaropes.
O éster consta da composição do biodiesel. A partir dos ésteres, ainda, surge o sabão.
Prop
an
oato
de
metil
a
Começa pelo radical ligado à carbonila.
Met-, pois se trata de um único carbono, e no outro radical ligado ao outro oxigênio do composto teremos Et-, referindo-se aos dois carbonos com terminação -ila.
Nº de Carbonos
Prefixo
met
et
prop
but
pent
hex
hept
oct
non
dec
Saturação
Ligação simples
Ligação dupla
Ligação tripla
Duas ligações duplas
Duas ligações triplas
Infixo
AN
EN
IN
DIEN
TRIEN
Função
Sufixo
o
ol
oico
al
ona
amina
-
Hidrocarboneto
Álcool
Ácidos Carboxílicos
Aldeído
Cetonas
Amina
Haleto orgânico
Álcool: Hidroxi
Aldeído: oxo ou formil
Cetona: oxo
Amina: amino
Haleto orgânico: nome do elemento
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Compostos orgânicos com características semelhantes resultantes de grupos funcionais, que os caracterizam e nomeiam as substâncias de forma específica.
As principais Funções orgânicas são: álcool, aldeído, cetona, ácido carboxílico, éster, éter,
amina, amida, haletos orgânicos, nitrocompostos/ compostos de enxofre
Como há a presença de um grupo funcional, a contagem da cadeia principal deve iniciar na extremidade mais próxima da hidroxila.
Em cadeias ramificadas, valem as regras da IUPAC, sendo a contagem da cadeia principal a que contenha a ramificação na menor numeração a partir da hidroxila. Em álcoois insaturados, em seus nomes devem constar as posições do grupo funcional, das insaturações e das ramificações, sendo esta a ordem de prioridade.
Grupo de compostos orgânicos caracterizados pela presença do grupo carbonila (C = O) em um carbono primário da cadeia, ou seja, esse grupo sempre vem em uma extremidade:
Simples e possuem cheiro forte e irritante, enquanto os de massas molares maiores possuem aromas agradáveis, tanto que muitos são responsáveis pelo odor e sabor de vários vegetais. Por exemplo, o cheiro e sabor característicos da canela devem-se ao aldeído cinâmico ou cinamaldeído.
