Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Tema 2. Glúcidos y Lípidos - Coggle Diagram
Tema 2. Glúcidos y Lípidos
Glúcidos
¿Qué es?
Son biomoléculas orgánicas formadas por C, H y O en la proporción que indica su proporción empírica Cn H2n On
Clasificación
Monosacáridos
Glúcidos más sencillos, no hidrolizables con 3 a 7 átomos de C, constituyen las unidades estructurales del resto de hidratos de carbono más complejos
Clasificación
Nº de átomos
Triosas (3C)
Tetraosas (4C)
Pentosas (5C)
Hexosas (6C)
Heptosas (7C)
Propiedades
Sólidos, cristalinos, no hidrolizables, color blanco o incoloro, solubles en agua y sabor dulce
Poder reductor
Isomería de función
Isomería óptica
Isomería espacial
Estructura cíclica de los monosacáridos
Los monosacáridos de 5 o más átomos de carbono adoptan una estructura cíclica mediante la formación de un enlace hemiacetal intramolecular entre un ggrupo hidroxilo (-OH) del carbono quiral más alejado del grupo carbonilo (C=O) y el grupo carbonilo de la propia molécula
