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PROTEINE - Coggle Diagram
PROTEINE
hanno diverse funzioni
strutturale
es: capelli, unghie, tendini
protettiva
aiutano a sconfiggere i microrganismi
permettono la coagulazione del sangue
regolatoria
controllano le funzioni delle cellule
contrattile
permettono ai muscoli di contrarsi, al cuore di pompare
di trasporto
trasportano molecole
hanno
forme specifiche
che sono indispensabili per le loro funzioni
la
configurazione
(= forma) dipende dalla
struttura primaria
la
denaturazione
è la perdita della struttura secondaria e terziaria
a causa di
calore
sostanze chimiche
radiazioni
una proteina denaturata non funziona più
hanno una struttura
primaria
è la sequenza degli amminoacidi nella catena polipeptidica
secondaria
è il ripiegamento dovuto ai legami a idrogeno
terziaria
è la conformazione finale della molecola
quaternaria
(solo alcune)
quando sono formate da più catene ripiegate
sono polimeri di
amminoacidi
formati da
un atomo centrale di carbonio unito a un atomo di H
un gruppo carbossilico COOH
un gruppo amminico -NH2
una parte variabile R
