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Aceptación y rechazo en los alimentos. - Coggle Diagram

- - - - Sin signosd e descongelación.
    - - Con signos de descongelación.
    - - Acepta
        
        Color: característico.
        
        Textura: firme.
        
        Olor: característico.
      - Rechaza
        
        Color: verdosa, amoratada o con distintos colores.
        
        Textura: blanda o pegajosa bajo las alas o piel.
        
        Olor: putrefacto.
      - Huevo fresco
        
        Acepta
        
        Limpios y cascaron completo.
        
        Rechaza
        
        Cascaron quebrado, con excremento o sangre.
        
        Productos de origen vegetal
        
        Acepta
        
        Apariencia: fresca.
        
        Olor: característico.
        
        Rechaza
        
        Apariencia: con moho, coloración extraña o magulladuras.
        
        Olor: putrefacto.
        
        Carnes frescas
        
        Acepta
        
        Color:
        Res-rojo brillante. Cordero-rojo.
        Cerdo-rosa pálido.
        Grasa de origen animal-blanca o ligeramente amarilla.
        
        Rechaza
        
        Color: verdosa o café oscuro, descolorida en el tejido elástico.
- - - - Sin signosd e descongelación.
    - - Con signos de descongelación.
    - - Rechaza
        
        Color: verdosa, amoratada o con distintos colores.
        
        Textura: blanda o pegajosa bajo las alas o piel.
        
        Olor: Anormal.
      - Acepta
        
        Color: característico.
        
        Textura: firme.
        
        Olor: característico.
      - Huevo fresco
        
        Acepte
        
        Limpios y con cascaron entero. Fescura: cámara de aire 6mm máximo y chalaza sosteniendo la yema.
        
        Rechaza
        
        Cascaron quebrado, con excremento o sangre. Caducidad vencida.
        
        Productos origen vegetal
        
        Aceptar
        
        Cumplen con características organolépticas
        
        Rechaza
        
        Apariencia: con moho, coloración extraña, magulladuras o mal olor
        
        Carnes. Temperatura máxima 4º y mínima de -18º
        
        Acepta
        
        Color: Res-rojo brillante. Cordero-rojo. Cerdo- rosa pálido. Grasa-blanca.
        
        Textura: firme y elástica.
        
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        Rechaza
        
        Color: verdosa o café oscuro, descolorida en el tejido elástico.
        
        Olor: rancio.