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Conceptos de la TGS en la "cerveza de los Enamorados"
Entradas
Insumos/recursos que el sistema recibe del ambiente para “nutrirse” y poder realizar sus funciones
Ejemplo
Los envases, los ingredientes (azúcar, agua, malta de trigo o cebada quizá), el cartón/plástico para empaquetar y los obreros.
Información/flujo de información
La información es la más importante corriente negentrópica en los sistemas
complejos. Si no se administra (tanto a manera de entrada como de salida) correctamente, los daños pueden ser muy graves.
Ejemplo
En el caso estudiado no había ningún sistema "formal" que permitiera obtener información, sin embargo, con los comportamientos de los consumidores y los pedidos de los mayoristas/minoristas se recibió información importante que no fue considerada hasta que ya era tarde
Cadena de suministro
Secuencia de procesos involucrados en la acción de satisfacer las necesidades del cliente (mediante bienes consumo o servicios). Suele iniciar con los proveedores y terminar con los clientes.
Ejemplo
En el caso, comienza con la adquisición de ingredientes/materiales y concluye con los clientes que compran al minorista.
Procesos
Serie ordenada y sucesiva de actividades para obtener un resultado con valor añadido que cubra alguna necesidad de la población
Ejemplo
El malteado, macerado, cocción, fermentación, maduración y todas las demás actividades que permitan pasar de un conjunto de ingredientes a un solo producto que es la “cerveza de los Enamorados”
Salidas
La salida es el resultado de la operación del sistema y que se envía al ambiente externo.
En este caso la principal salida sería la cerveza de los Enamorados/ los palets de cerveza. Esta se distribuye a los mayoristas y minoristas.
Límites
Todas las organizaciones tienen límites. Como sistema abierto que realiza intercambios con el entorno, el límite de la empresa puede estar dado por factores externos o internos.
Ejemplo
En este caso observamos un límite externo (la competencia y los comportamientos del mercado) y uno interno en cuanto a la capacidad de producción de “cerveza de los Enamorados”.
Inventario
Es el conjunto de los bienes tangibles en una empresa (materia prima, productos en proceso y terminados, repuestos, etc.)
Ejemplo
En este caso, el inventario de cerveza de los enamorados se vio afectado negativamente, teniendo primero un desabasto y luego una sobrecarga (representando pérdidas para la organización).
Viabilidad
Capacidad de sobrevivencia y adaptación a un medio en cambio.
Ejemplo
En este caso, la supervivencia de la fábrica se vio afectada debido a que por alcanzar una producción mucho mayor que la demanda, se alcanzó una etapa de discontinuidad, se estancó mucho producto en los inventarios (y por lo tanto hubieron costos monetarios).
El efecto látigo
Se produce en aquellas empresas en las que pequeñas variaciones en la demanda producen importantes efectos en los distintos niveles de sus respectivas cadenas de suministro
Ejemplo
En el caso se ve perfecto como las variaciones en la demanda de la cerveza, llevaron a que los inventarios de cerveza (de la fábrica, el mayorista y el minorista) sufrieran enormes crecimientos y decrecimientos.
Sistema abierto
Sistema que establece intercambios permanentes con su ambiente. Estos determinan su
equilibrio, capacidad reproductiva o continuidad
Por ejemplo
La fabrica donde se produce la cerveza de los Enamorados es un ejemplo de esto, ya que constantemente recibe sus ingredientes, contenedores y personal del ambiente y los devuelve a manera de "cerveza".