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Metodi di conservazione - Coggle Diagram
Metodi di conservazione
Metodi fisici
Per le temperature
Alte
Pastorizzazione
Sterilizzazione
Basse
Refrigerazione
Congelamento
Surgelazione
Per eliminazione dell'aria
Sottovuoto (elimina microbi aerobi)
Per rimozione dell'acqua
Concentrazione
Liofilizzazione
Essiccamento
Metodi biologici
Fermentazione lattica
Fermentazione alcolica
Metodi chimici
Naturali
Artificiali
Metodi chimico-fisici
Affumicamento