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MOLECOLE BIOATTIVE, PRINCIPI ATTIVI = MOLECOLE ORGANICHE PRESENTI NEGLI…

- - - - ALLICINA
        
        AGLIO ROTTO O PESTATO
        
        CIPOLLE
        
        EFFETTI ANTIBIOTICI E ANTIFUNGINI
      - LISOZIMA
        
        E' UN ENZIMA PRESENTE NELL'ALBUME
        
        INTENSA ATTIVITA' BATTERICIDA
        
        ROMPE LA BARETE BATTERICA DI ALCUNI BATTERI
        
        IN ABBINDANZA COME COSTITUENTE DELLE LACRIME E NELLA SALIVA
        
        UTILIZZATO COME CONSERVANTE NELL'INDUSTRIA ALIMENTARE (FORMAGGIO GRANA)
    - - BIOFLAVONOIDI (UNA CLASSE DI POLIFENOLI)
        
        COSTITUISCONO LA COMPOSIZIONE FITOCHIMICA DI MOLTE PIANTE (FRUTTA E VERDURA)
        
        SUDDIVISI IN MOLTE CLASSI IN BASE AL GRADO DI OSSIDAZIONE DELLA MOLECOLA
        
        PROTEGGONO DAI DANNI DEI RADICALI LIBERI (MATERIALE DI SCARTO DEL METABOLISMO CELLULARE)
        
        RESVERATROLO
        
        BUCCIA DELL'UVA E VINI ROSSI
        
        ANTIOSSIDANTE, ANTINFIAMMATORIO, VASO PROTETTIVO
        
        QUERCITINA
        
        VINO
        
        RESISTENZA ROTTURA CAPILLARI
        
        ANTIVIRALE
        
        COMBATTE I RADICALI LIBERI
        
        RUTINA
        
        GRANO SARACENO, VINO ROSSO
        
        ANTIOSSIDANTE
        
        INIBISCE FORMAZIONE DI ALCUNI TIPI DI TUMORE
        
        RAFFORZA PARETI CELLULARI
        
        RIDUCE SINTOMI DI SANGUINAMENTO
        
        RIDUCE EFFETTI DELL'OSSIDAZIONE DEL COLESTEROLO LDL
        
        DIMINUISCE RISCHIO DI MALATTIA CARDIACA
  - - - INTERAGISCONO NEGATIVAMENTE CON I MECCANISMI DELLA NUTRIZIONE
      - SI LEGAMO SPESSO AD ALCUNI NUTRIENTI PRESENTI NEI CIBI LIMITANDONE L'ASSORBIMENTO
      - IN ALTRI CASI AGISCONO CON EFFETTI TOSSICI PER L'ORGANISMO
      - AVIDINA
        
        ANTIVITAMINA (ALBUME UOVA CRUDE)
        
        + BIOTINA + VITAMINA H = COMPLESSO STABILE CHE NON VIENE ASSORBITO DALL'ORGANISMO
        
        SI DISATTIVA CON LA COTTURA
      - FITATI
        
        LEGUMI CEREALI
        
        IMPEDISCONO ASSORBIMENTO DI CALCIO FERRO, MAGNESIO, ZINCO
      - SOLANINA
        
        ALCALOIDE TOSSICO (PARTE VERDE DELLE PATATE, MELANZANE PEPERONE)
        
        NON CONSUMARE LA LORO ACQUA DI COTTURA
- - - - TUORLO D'UOVO E GERME DEL GRANO
    - - CARNE