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(Grupos Funcionales) PROTEÍNAS :check:, Laura Gia-belle Balbuena Carpio.…
(Grupos Funcionales)
PROTEÍNAS :check:
Estructura química
Las proteínas son biopolímeros, estas son de elevado peso molecular, son conformadas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, además pueden contener azufre y fósforo y, en menor proporción, hierro, cobre, magnesio, yodo, etc.
Cadena lineal de aminoácidos
Enfermedad por deficiencia o por exceso.
POR DEFICIENCIA
. Los pacientes con déficit de proteína S tienen un riesgo elevado de desarrollar tromboflebitis, trombosis venosas profundas con o sin tromboembolismo pulmonar, trombosis en venas cerebrales o trombosis en venas del abdomen
POR EXCESO
. Obesidad, aumento de residuos indeseables, aumento de eliminación de calcio por el riñón. Empeoramiento de algunas enfermedades. Disminución del peso del feto sí sobrepasan el 20 % de las calorías totales de la dieta.
Acción o actividad biológica
Las proteínas determinan la forma y la estructura de las células y dirigen la mayoría de los procesos vitales. Las funciones de las proteínas son específicas para cada tipo de proteína, lo que permite que la célula mantenga la integridad, proteja de factores externos, repare daños, controle y regule la función, y más.
REFERENCIAS
El central de Zagaroza, (2022). Proteínas
https://elcentral.mercadocentralzaragoza.com/funciones-de-las-proteinas-y-metabolismo/
Medlien Plus, (2022). ¿Qué son las proteínas y qué es lo qué hacen?
https://medlineplus.gov/spanish/genetica/entender/comofuncionangenes/proteina/
Garriga M. (2011). PROTEÍNAS
https://fundaciondelcorazon.com/nutricion/nutrientes/810-proteinas.html
Anónimo.(S.F). Funciones de las proteínas
https://www.um.es/molecula/prot07.htm
Fuente de obtención
De alto valor biológico: carne, pescado, huevo, leche.
De bajo valor biológico: legumbres por ejemplo: lentejas, garbanzos, judías), cereales (arroz, pasta), frutos secos (almendras).
Plástica: Formar el 80% del peso seco de las células, participan en la síntesis de nuevos tejidos durante el crecimiento y desarrollo, ante heridas o quemaduras. Reguladora: forman parte de enzimas y hormonas Energética: las proteínas aportan 4 kcal por gramo. Inmune: los anticuerpos que forman parte del sistema inmune son proteínas. Regulación genética: las proteínas forman parte del material genético, como el ADN. Transporte: mantienen el equilibrio de los líquidos corporales y forman parte de la hemoglobina y otras moléculas con funciones de sanguínea.
Laura Gia-belle Balbuena Carpio. A01752280 Ana Sofía Coronel Sánchez. A01753110. Materia y sostenibilidad. Grupo 18. Prepa Tec CEM
