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LIPÍDIOS - Coggle Diagram
LIPÍDIOS
São moléculas orgânicas, de origem animal ou vegetal, funcionam como reserva energética.
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Ácidos graxos:
Saturados: sem dupla ligação, origem animal, sólidos. Manteiga, banha, sebo.
Insaturados: com dupla ligação. Monoinsaturados e polinsaturados, origem vegetal, líquidos. Óleo de soja.
São as gorduras (saturadas), ceras e óleos (insaturadas).
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Entre os lipídios, recebem destaque os fosfolipídios, os glicerídeos, os esteroides e os cerídeos.
Fosfolipídios - moléculas anfipáticas, isto é, possuem uma região polar (cabeça hidrofílica), tendo afinidade por água, e outra região apolar (cauda hidrofóbica), que repele a água;
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Cerídeos - classificados como lipídios simples, são encontrados na cera produzida pelas abelhas e na superfície das folhas (cera de carnaúba) e dos frutos (a manga). Exercem função de impermeabilização e proteção;
Esteroides - formados por longas cadeias carbônicas dispostas em quatro anéis ligados entre si. São amplamente distribuídos nos organismos vivos, constituindo os hormônios sexuais, a vitamina D e os esteróis (colesterol).
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