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CLASSIFICAZIONE DEGLI ALIMENTI SECONDO L'ASPETTO NUTRIZIONALE,…
CLASSIFICAZIONE DEGLI ALIMENTI SECONDO L'ASPETTO NUTRIZIONALE
PRIMARI
tutto ciò che contiene sostanze nutritive, assicura una buona alimentazione ed è
necessario
il più importante è
l'acqua
ACCESSORI
esempi
bibite nervine
erbe aromatiche
bibite, succhi e bevande gassate
spezie
dolci
aromi
aceto
bibite alcoliche
acqua in bottiglia
caratteristiche
possono contenere sostanze nutritive ma non sono necessari per una corretta alimentazione
SOSTANZE NUTRITIVE
si trovano nei
MACRONUTRIENTI
Lipidi
Protidi
Glucidi
non si trovano nei
MICRONUTRIENTI
Sali minerali
Acqua
Vitamine
FUNZIONI
funzione strutturale
(detta anche
costitutiva
o
plastica
)
soprattutto i protidi
solo alcuni sali minerali
Fosforo
Magnesio
Calcio
funzione energetica
soprattutto i glucidi