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HACCP - Coggle Diagram

- - - - DANNO MORALE O ALLA SALUTE
        
        CONSUMATORI
      - DANNO ECONOMICO
        
        AZIENDA
      - CP
        
        PUNTO O LUOGO O FASE O PROCEDURA DOVE NON E' POSSIBILE STABILIRE PUNTI DI CRITICITA'
        
        GHP
        
        corrette prassi igieniche
        
        GMP
        
        buone pratiche di produzione
        
        CCP
        
        PUNTO DEL PROCESSO DOVE IL CONTROLLO E' CRITICO
        
        GLI OSA DEVONO EFFETTUARE CONTROLLI E ADOTTARE AZIONI CORRETTIVE PER:
        
        PREVENIRE
        
        RIDURRE
        
        ELIMINARE
        
        LO REDIGE
        
        5 FASI PRELIM.....
        
        FORMAZIONE HACCP -TEAM
        
        DESCRIZ.IONE DEL PRODOTTO O ATTIVITA' SVOLTA
        
        COSTRUZIONE DIAGRAMMA DI FLUSSO
        
        7 principi obbl...
        
        7 more items...
        
        DEFINIZIONE DELLA. DELLA DESTINIZIONE D’USO DEL PRODOTTO
        
        VERIFICA DIAGRAMMA
        DI FLUSSO IN LOCO
        
        HACCP TEAM
    - - REG 852/2004 e REG 853/2004 che disciplinano le materie di origine animale e REG 854 /2004 e REG 882/2004 che disciplinano gli organi di controllo