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L'IDENTITA' MERCEOLOGICA, DEFINIZIONE DI UN PRODOTTO ALIMENTARE,…
L'IDENTITA' MERCEOLOGICA
DEFINIZIONE DI UN PRODOTTO ALIMENTARE
LA PREFERENZA INDIVIDUALE
IL BISOGNO PRIMARIO
PIACERE
DISPONIBILITA'
ACCESSIBILITA'
TRADIZIONE GASTRONOMICA
CULTURA
UN PRODOTTO ALIMENTARE O ALIMENTO E' QUALSIASI SOSTANZA O PRODOTTO
COMMESTIBILE
DESTINATO AD ESSERE INGERITO
GRADEVOLE DAL PUNTO DI VISTA GASTRONOMICO
CONSUMABILE COTTO O CRUDO
CONSUMABILE DA SOLO O IN MISCELA
SOLIDO O LQUIDO
DI ORIGINEANIMALE,VEGETALE,MINERALE
PROVVISTO DI PROPRIETA' NUTRITIVE
TRASFORMATO,PARZIALMENTE STRAFORMATO O NON TRASFORMATO
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