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FORMAGGIO - Coggle Diagram
FORMAGGIO
CLASSIFICAZIONE
a seconda del latte
vaccini
pecorini
caprini
a seconda dei grassi
formaggi grassi
formaggi semi grassi
formaggi magri e leggeri
a seconda della pasta
temperatura di lavorazione
lavorazione della pasta
a seconda della crosta
formaggi a crosta fiorita
formaggi a crosta lavata
a seconda della stagionatura
formaggi di fossa o grotta
formaggi freschi
formaggi a stagionatura media e lenta
formaggi affumicati
USI DEL FORMAGGIO
creme e zuppe
primi e secondi piatti
dolci