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SISTEMAS DE - Coggle Diagram
SISTEMAS DE
TRAZABILIDAD
concepto
Es la capacidad de rastrear todos los procesos, desde la adquisición de materias primas hasta la producción, consumo y eliminación, para poder aclarar "cuándo y dónde fue producido qué y por quién"
objetivos
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Planificación de los procesos de producción: mediante la trazabilidad se pueden obtener reportes detallados de ventas por lo que se puede determinar que producto se debe producir con mayor frecuencia o cual dejar de producir.
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Eficiencia en la cadena de suministro: se unifican los departamentos que participan desde la fabricación o recepción hasta la entrega final a cliente.
Control de calidad nos ayuda a detectar defectos en el producto y si es necesario retirarlo del mercado. Con la trazabilidad podremos saber que lotes son y donde se encuentran.
principios
Captura y registro de datos: Definir la información que se quiere registrar dependiendo de la producción. Esta información debe guardarse en una manera en que se tenga fácil acceso a ella. Una manera de identificar información es con código de barras ya que se puede tener información de manera simultánea que se puede obtener de los controles de calidad.
Administración de conexiones:Se refiere a la conexión entre los lotes de producción y las unidades logísticas, entre lo que se ha recibido, lo que se ha producido y lo que se ha embarcado o vendido. Si uno de estos procesos no se incluye en dicha conexión se pierde la trazabilidad.
Identificación: Sirve para rastrear todos los elementos que participan en cada proceso ya que se identifican de manera única.
Comunicación: Cada área debe pasar los identificadores a la siguiente fase para que la información este completa.
tipos:
TRAZABILIDAD ASCENDENTE (HACIA ATRÁS)
Se refiere al proceso de recepción de materias primas para conocer su origen utilizando documentos como facturas.
TRAZABILIDAD INTERNA
(DE PROCESO) Este proceso es en el que se conoce lo que se realiza con las materias primas que ingresaron para la elaboración del producto final.
TRAZABILIDAD DESCENDENTE.
(HACIA DELANTE) En este proceso se conocen los puntos de venta y distribución de los productos elaborados, por lo que es necesario registrar todos los productos que la empresa elabora y los destinos a los que se envía.
GESTIÓN DE LA CALIDAD
concepto
Se refiere al conjunto de acciones que son orientadas a la mejora continua de los procesos internos de una empresa para aumentar el nivel de satisfacción y servicio al cliente. Se rige bajo la norma ISO 9001:2015
principios
Compromiso con las personas: Crear el compromiso del personal es esencial para lograr los objetivos de la empresa, es por ello que en este proceso se deben tener planes de incentivos y reconocimientos para el personal.
Enfoque a procesos: Se deben definir bien los procesos y responsabilidades en cada proceso y no solo enfocarse en ser un área o departamento de la empresa. Logrando con ello ahorro de dinero y tiempo y mejorar los resultados así como obtener nuevos objetivos.
Liderazgo: Este afecta a todo el personal que tiene personal a su cargo y que tienen por objetivo crear y mantener un buen ambiente para lograr los objetivos de la empresa.
Mejora continua: Esta se logra siguiendo el Ciclo de Deming (Planificar-Hacer-Verificar-Actuar) para lo cual se debe establecer que el principal objetivo es la mejora continua realizando auditorias y evaluaciones para detectar áreas de oportunidad.
Enfoque al cliente: satisfacer todos los requerimientos del cliente y ofrecerle diferentes soluciones mediante los productos y los servicios e intentar superar sus expectativas día a día.
Toma de decisiones: Tener información fiable y accesible para analizarlos y tomar decisiones en función de la mejora continua de los resultados. Esto nos ayuda a tomar decisiones acertadas y fundamentadas con datos reales, demostrando la efectividad a través de hechos reales.
Gestión de las relaciones: Se seleccionan proveedores claves para la empresa, creando relaciones entre ambos teniendo una comunicación clara y abierta. Aumentando con esto la capacidad de crear valor para ambos, optimización de costos y recursos y aporta flexibilidad y rapidez de respuestas en un mercado cambiante.
LOS OBJETIVOS: Se definen de manera que tengan presencia en todos los niveles de la empresa. Para ello deben cumplir con los siguientes requisitos:
Específicos: Ser claros y específicos en el proceso que tiene una no conformidad y definir el objetivo de calidad.
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Acuerdos: Los objetivos deben ser aprobados por la Alta Dirección y de allí se deben transmitir al resto de las áreas para definir los planes de acción que correspondan a cada caso.
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Temporales: Definir tiempos en los que se deben cumplir los objetivos y eliminar las no conformidades.
Comunicarlos: Se deben comunicar a las personas adecuadas y que se involucren en la importancia que tienen.