Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Forns - Coggle Diagram
Forns
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Mòlta
La mòlta del blat significa, principalment dues coses
-
Separar mecànicament els teugments, l'albumen i el germen
Grau d'extracció
La quantitat de farina panificable, en relació a la quiantitat de blat.
-
-
Fermentació del pa
És el procés químic mitjançant el qual els hidrants de carboni més complexos que hi ha a la farina es descomponen en uns altras hidrants de carboni més simples.
Llevats
Són substancies naturals molt abundants en sòls fruites. verdures, etc.