Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

廚房裡的科學, 廚房裡的科學 - Coggle Diagram

- - - - 氣味
      - 觸感
      - 外觀
  - - - 1.砂糖在水中可以無限量溶解嗎？
      - 2.如何讓溶不掉的砂糖顆粒繼續溶解？
    - - 第一個問題
        
        用量筒量取10毫升的水倒入燒杯，加入1平匙砂糖到水中，攪拌至完全溶解，紀錄加入的平匙數量。重複步驟二，直到溶不掉的砂糖顆粒出現即停止劃記。
      - 第二個問題
        
        在裝有10毫升水的燒杯中，持續加入砂糖並攪拌，直到有溶不掉的顆粒出現為止。將步驟一的燒杯放入一盆熱水並攪拌，觀察並記錄溶解情形。
    - - 1.
      - 2.
  - - - 1.
      - 2.
    - - 步驟
        
        準備5個杯子，分別標示砂糖、食鹽、小蘇打粉、麵粉、檸檬酸粉，用量筒分別量取100毫升的水倒入各杯，在各杯中加入一平匙的調味品 / 粉末材料。用乾淨的攪拌棒分別攪拌1分鐘，觀察溶解情形，再紀錄結果。
    - - 調味品和粉末材料會溶解在水中嗎？
    - - 煮湯加食鹽、紅茶加砂糖、分離物質（如：食鹽與沙子）
- - - - 紫色高麗菜可以判斷水溶液的酸鹼性嗎？
    - - 將紫色高麗菜切絲，再用熱水浸泡一段時間，等汁液冷卻後，再倒出來過濾，成為高麗菜汁。取5個杯子，分別加入100毫升的醋、檸檬酸水、食鹽水、砂糖水、小蘇打水。最後，分別在水溶液中倒入10毫升的紫色高麗菜汁，觀察並記錄各揹水溶液的顏色變化。
    - - 紫色高麗菜汁在酸性和鹼性水溶液呈現不同的顏色
        
        可判斷水溶液的酸鹼性
  - - - 酸性水溶液
      - 中性水溶液
      - 鹼性水溶液