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sali minerali P. 135 - Coggle Diagram
sali minerali P. 135
funzioni
bioregolatrice
regolano le reazioni metaboliche per ricavare energia dai alimenti
plastica
compongono molte proteine, formano sangue e costruiscono scheletro e denti
classificazione
macroelementi
calcio, magnesio, potassio, sodio, cloro, e fosforo e zolfo
presente in quantita elevate (g), fabisognio Gior. 100 mg
microelementi / oligoelementi
cadmio, cobaldo, cromo, ferro, nichel, rame, silicio, zinco, fluoro, iodio, selenio
presenti in quantita ridotte (mg), fabbisogno inferiore a 100mg
elementi chimici nell'organismo disciolti nei
fluidi
corporei o in forma
solida
per la formazione di tessuto (scheletro, denti)
quantità da assumere
vengono eliminati attraverso urinane, feci, sudore.
bere molta acqua, mangiare trutta e verdura, il sale da cucina, l'assorbimento di S.M. viene inpedito dai fattori
antinutrizionali
che sono:
acido fitico:
legumi, cereali, frutta secca, e alcune spezie agisce a danno di: calcio, ferro, magnesio, rame e zinco
acido ossalico:
legumi, cereali, frutta secca, spinaci, carne di agnello, te, caffe e cacao: riducono il calcio
gozzigeni:
soia, cavoli, rape: provoca ipotiroidismo e il gozzo
micronutrienti essenziali
no sintesi dell'organismo
inorganici
no carbonio
acalorici
no energia