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Fisiopatología del metabolismo de los minerales - Coggle Diagram
Fisiopatología del metabolismo de los minerales
Calcio (Ca)
Fuentes
Mineralización de estructuras óseas y dientes.
Transmisión nervioso.
Contracción y relajación muscular
Secreción de hormonas y neurotrasmisores.
Coagulación
Regulación de la tensión arterial.
El 99 % está en los huesos
Fuentes de alimentarias
Leche y sus derivados, las legumbres (soja, garbanzos), los frutos secos (pistachos, avellanas), verduras (espinacas, brócoli), frutas (higo) y pescado (sardinas).
Enfermedad
Desmineralización ósea
Fósforo (P)
Fuentes alimentarias
Leche, yogures, legumbres (soja, lentejas, garbanzos), frutas (higo y melocotón) y verduras y hortalizas (ajo, alcachofa)
La mayor parte del fósforo el 85% se halla, junto al calcio, formando parte de los huesos.
Es necesario para la activación de muchas enzimas y de las vitaminas del grupo B y participan en el metabolismo energético.
Enfermedad
Fatiga y respiración irregular
Magnesio(Mg)
Funciones
Activador de varias enzimas, como la coenzima A.
Interviene en la transmisión del impulso nervioso en la placa motora.
Participa en las acciones de la parathormona y de la vitamina D3 en el hueso
Fuentes alimentarias
Frutos secos (almendras y semillas de calabaza), legumbres, verduras de hoja verde (acelgas, espinacas y alcachofas), pescados y mariscos.
Enfermedad
Desorientación, irritabilidad, nerviosismo, pérdida de control muscular y temblores
Hierro (Fe)
Funciones
Formación de la hemoglobina
Fuentes alimentarias
Hierro hemo
Alimentos de origen animal: vísceras, carnes rojas, aves, pescados
Hierro no hemo
Alimentos de origen vegeta especialmente en las leguminosas, frutos secos y algunas verduras
Enfermedad
Anemia ferropénica
Yodo (I)
La mayor parte se localiza en el tiroides
La consecuencia de una ingesta deficiente en yodo es el bocio, o agrandamiento anormal de la glándula tiroides.
El cretinismo es un grave trastorno producido en algunos descendientes de mujeres con bocio endémico.
Fuentes alimentarias
Se encuentra sobre todo en pescados y mariscos
Enfermedad
Bocio, hipotiroidismo y cretinismo
Zinc (Zn)
Es un componente de enzimas muy importante
El 60% del zinc existente en el organismo se encuentra en el tejido muscular ya que este representa una parte muy importante del tejido muscular.
Fuentes alimentarias
Carnes rojas, pescados, leche y leguminosas.
Enfermedad
Retraso madurativo, sexual, retraso de crecimiento, fatiga, disminución de la sensación gustativa.
Selenio (Se)
Funciones
Forma parte de enzimas
Antioxidante celular junto con la vitamina E
Fuentes de alimentos
Alimentos ricos en proteínas como la carne o el pescado y también se encuentra en los cereales
Enfermedad
Dolor muscular y debilidad
También sufrir una deficiencia de selenio puede llevarnos a padecer alguna enfermedad coronaria o algún tipo de cáncer
Sodio (Na)
Funciones
Equilibrio acido-base.
Mantiene la presión osmótica en el medio extracelular
Mantiene la excitabilidad normal del músculo
Fuentes de alimentos
Sal de mesa, las salchicas y embutidos grasos, el pan blanco, leche y queso, verduras (remolacha, apio) y aguas gasificadas.
Exceso
Hipertensión
Cobre (Cu)
Funciones
Participa en la formación de hemoglobina
Coadyuvante en diversas enzimas
Fuentes alimentarias
ostras y otros mariscos, las legumbres, las nueces, las patatas, las vísceras (riñones, hígado) y las verduras de hoja oscura.
Enfermedad
Diarrea, debilidad muscular, malformaciones óseas
Cromo (Cr)
Funciones
Forma parte del metabolismo de la glucosa
Forma parte del transporte de proteínas
Fuentes alimentarias
Ostras y otros mariscos, las legumbres, las nueces, las patatas, las vísceras (riñones, hígado) y las verduras de hoja oscura.
Enfermedad
Intolerancia a la glucosa
Flúor (F)
Funciones
Mantener la resistencia dentaria a la caries
Evitar la desmineralización ósea.
Fuentes alimentarias
Verduras y hortalizas (espinacas, lechugas, brotes de soja), té, café pescados(sardinas, salmón) y mariscos.
Enfermedad
Caries dental
Manganeso (Mn)
Funciones
Forma parte del metabolismo de los hidratos de carbono y lípidos
Utilización de vitaminas como E, C, B7
Enfermedad
Alteraciones motilidad, vértigos y pérdida de audición
Potasio (K)
Funciones
Metabolismo celular: mantiene el balance hidroelectrolítico
Excitabilidad neuromuscular
Fuentes alimentarias
Soja, yogur, verduras y hortalizas (batata, cardo, espinacas) y frutas (aguacate, sandía, plátano).