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CLASIFICACIÓN LÍPIDOS, image - Coggle Diagram
CLASIFICACIÓN LÍPIDOS
POR ESTRUCTURA
Simples.-
constituyen ésteres de ácidos grasos con diversos alcoholes, los mismos se dividen en varios grupos
Glicéridos.-
son ésteres de ácidos grasos con glicerol.
Aceites.-
solubles a temperatura ambiente
Grasas.-
insolubles a temperatura ambiente.
Céridos.-
ésteres de ácidos grasos con alcoholes monohídricos de peso molecular alto.
Complejos.-
ésteres de ácidos grasos, poseen grupos adicionales.
Fosfolípidos
Glucolípidos
Glucoesfingolípidos
Sulfolípidos
Aminolípidos
Lipoproteínas (VLDL, LDL, IDL y HDL).
POR POLARIDAD
Polares o anfipáticos.-
poseen polaridad o incluso carga eléctrica, tienen características hidrófilas e hidrófobas.
Neutros o apolares.-
no presentan ninguna carga, ni polaridad apreciable, tales como: acilgliceroles, ácidos grasos, esteroles, esteres, tocoferoles, carotenoides, ceras.
POR PRECURSORES
Precursores y derivados.-
incluyen los ácidos grasos, glicerol, esteroides, esteroles, aldehídos grasos y cuerpos cetónicos, hidrocarburos, vitaminas liposolubles y hormonas.
POR PROPIEDAD DE FORMAR JABONES
Saponificables.-
poseen un ácido graso en la estructura y forman jabones.
Insaponificables.-
no poseen un ácido graso en la estructura y no forman jabones.
