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Servicios de alimentos y bebidas, Gerente de A y B - Coggle Diagram

- - - - planilla de horarios
        
        dirige y controla la mise en place
        
        control de uniformes
        
        remonte y reposición
        
        entre otras
    - - Centro y corazón de los alimentos del rest.
      - personal de cocina
        
        chef
        
        funciones
        
        supervisara la limpiea de camaras y control de stock
        
        controlara la impieza
        
        comentara laimpieza
        
        sub chef
        
        cafeteros
        
        encargado de manejar as cafeteras
        
        comise de cocina
        
        peon de cocina
        
        2 more items...
        
        prepara la place y tareas generales
        
        secunda las responsabilidades del chef
        
        recepcionista
        
        salonero
        
        minibar
        
        Factores de éxito a partir de la oferta gastronómica
        
        el establecimiento debe ser competitivo
        
        potencializar las 3 b de la demanda
        
        aspecto social
        
        para ser competitivo no basta condar bien de comer
        
        1 more item...
- - - - control de horas extras
        
        manejo de reservas entre otras.