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MERCEOLOGIA - Coggle Diagram
MERCEOLOGIA
DISTILLATI
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L’ALCOL CONTENUTO IN UN MOSTO FERMENTATO VIENE CONCENTRATO, CONDENSATO E SEPARATO DA ALTRE SOSTANZE SOLIDO E LIQUIDE, MA SOPRATTUTTO DALL’ACQUA.
SISTEMA DISCONTINUO
LA CALDAIA RISCALDA UNA VASCA CHE CONTIENE IL MOSTO FERMENTATO E A BAGNOMARIA LO RISCALDA DELICATAMENTE PER SALIRE IL VAPORE, IL QUALE POI VIENE DISTILLATO GOCCIA DOPO GOCCIA, LENTISSIMAMENTE, PER NON BRUCIARE GLI AROMI E LE SOSTANZE VOLATILI PIÙ DELICATE (PRODUZIONE LENTA)
SISTEMA CONTINUO
LA PRODUZIONE DEVE ESSERE EFFICENTE, VELOCE E CONTINUA. LE COLONNE SERVONO PER RACCOGLIERE I VAPORI, MA ANCHE IMMETTERE NUOVE COTTE, CHE SI UNISCONO ALLE VECCHIE, CON LO SCARTO MOLTO PIÙ SEMPLICE DI TESTE E CODE
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