Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

เคมีพื้นฐานของสิ่งมีชีวิต, image, image, image, image, image, น.ส.ชญานิน…

- - - - -แบบเกลียวแอลฟา (alpha-helix) ซึ่งมีลักษณะเป็นเป็นเกลียวขดคล้ายสปริง เกลียวแอลฟาเป็นโครงสร้างพื้นฐานทั้งในโปรตีนเส้นใย (fibrous protein) และในโปรตีนก้อนกลม (globular protein)
      - -แบบ beta sheetsหรือ pleated sheet ซึ่งป็นแผ่นพับซ้อนกันไปมา
    - - -พันธะไอออนิกเกิดระหว่างหมู่ R ของกรดแอมิโนที่มีประจุบวกและประจุลบ
      - -พันธะไฮโดรเจน
      - -พันธะไดซัลไฟด์ (disulfide bond) เป็นพันธะโควาเลนท์ที่เกิดจากหมู่ไทออล (thiol group) ของ กรดแอมิโน ซิสเตอีน (cysteine)
        2 โมเลกุล
      - -แรงดึงดูดระหว่างหมู่ที่ไม่ชอบน้ำ และแรงแวนเดอร์วาล (hydrophobic and van der waal interaction)
        ทำให้พอลิเพปไทด์พับไปมา มีรูปร่างเปลี่ยนไป ตามชนิด และแรงดึงดูดของพันธะ
- - - - ลิพิดธรรมดา ( simple lipid ) เป็นเอสเทอร์ของกรดไขมันกับแอลกอฮอล์ชนิดต่างๆ
      - ถ้าแอลกอฮอล์นั้นคือ กลีเซอรีน จะได้สารประกอบพวกไขมันหรือน้ำมัน ( fat หรือ oil ) บางทีก็เรียก นิวทรัลลิพิด ( neutral lipid ) หรือไตรกลีเซอไรด์
      - ถ้าเป็นแอลกอฮอล์ชนิดอื่นที่ไม่ใช่กลีเซอรีน จะเป็นสารประกอบพวกขี้ผึ้ง wax
      - แต่ละครั้งที่กรดไขมันรวมตัวกับกลีเซอรอล จะมีการเสียน้ำออกมา 1 โมเลกุล เรียก ปฏิกิริยานี้ว่า ดีไฮเดรชั่น ( dehydration )
      - เรียกนิวทรัลลิพิดว่า มอโนกลีเซอไรด์ ( monoglyceride )
      - ไดกลีเซอไรด์ ( diglyceride ) และไตรกลีเซอไรด์ ( triglyceride ) แล้วแต่ว่ามีกรดไขมันเกาะอยู่กับกลีเซอรอล 1 , 2 หรือ 3 โมเลกุล ตามลำดับ
  - - - -อนุพันธ์ลิพิด ( derived lipid ) เป็นลิพิดที่ได้มาจากลิพิด 2 ชนิดแรกที่กล่าวมาแล้ว เช่น กรดไขมัน ซึ่งได้จากปฏิกิริยาไฮโดรลิซิส นอกจากนี้ยังรวมถึงสเตียรอยด์ ซึ่งเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่ไม่ใช่ลิพิด แต่เนื่องจากมีสมบัติคล้ายลิพิดจึงถูกจัดไว้ในกลุ่มลิพิด
      - -สารประกอบสเตียรอยด์เป็นอนุพันธ์ของไซโคลเพนทาโนเพอร์ ไฮโดรฟีแนนทรีนนิวเคลียส( cyclopentanoperhydro phenanthrene nucleus ) ซึ่งมีสูตรโครงสร้างแตกต่างไปจากพวกลิพิด คือคาร์บอนของ สเตียรอยด์ เรียงกันเป็นวง 4 วงและอาจมีคาร์บอนต่อเป็นแขนงออกไปอีกแล้วแต่จะเป็นสเตียรอยด์ชนิดใด
      - -สเตียรอยด์มีความสำคัญต่อสิ่งมีชีวิต เช่น ฮอร์โมนที่สร้างจากรังไข่อัณฑะและต่อมต่างๆเช่น ต่อมหมวกไต คอเลสเทอรอล ( cholesterol ) ซึ่งมีในสัตว์แต่ไม่มีในพืชเป็นสเตียรอยด์ที่เชื่อกันว่าทำให้เส้นเลือดอุดตัน สเตียรอยด์ที่สำคัญอีกตัวหนึ่ง คือเออร์โกสเตียรอล ( ergosterol ) ซึ่งร่างกายใช้สังเคราะห์วิตามินดี
  - - - มีโครงสร้างที่ประกอบด้วยกรดไขมัน 2 โมเลกุล เชื่อมกับกลีเซอรอล 1 โมเลกุล และหมู๋ฟอสเฟต 1 หมู่ ที่เชื่อมกับหมูR
    - - เป็นไขมันที่จับกับโปรตีน เป็นองค์ประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ ช่วยในการขนส่งไขมันในกระแสเลือด
    - - มีคาร์โบไฮเดรตเป็นองค์ประกอบ
- - - - ช่วยควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อและระบบประสาท และช่วยในการแข็งตัวของเลือด
      - มีความเกี่ยวข้องและเป็นส่วนประกอบของกระดูกและฟัน (แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และฟลูออรีน)
      - ช่วยควบคุมการหดรัดตัวของกล้ามเนื้อและการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อต่าง ๆ (แคลเซียม)
      - ช่วยควบคุมความสมดุลของของเหลวชนิดเกลือแร่ (Electrolyte) ในร่างกาย เช่น โพแทสเซียม (Potassium), โซเดียม (Sodium) เป็นต้น
      - บางชนิดมีบทบาทเกี่ยวกับการรับส่งความรู้สึกของเส้นใยประสาทจากเซลล์ประสาทหนึ่งไปสู่อีกเซลล์หนึ่ง (โพแทสเซียม โซเดียม)
      - ช่วยรักษาความสมดุลของกรดและด่างภายในร่างกาย โดยกลไกของร่างกายจะทำหน้าที่ปรับภาวะเพื่อรักษาความเป็นกลาง เพื่อช่วยให้เซลล์มีชีวิตอยู่ได้ (โซเดียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม และฟอสฟอรัส)
      - ช่วยควบคุมสมดุลของน้ำในร่างกาย เนื่องจากการเคลื่อนย้ายของของเหลวจากส่วนหนึ่งไปยังอีกส่วนในร่างกายนั้น จะขึ้นอยู่กับปริมาณความเข้มข้นของแร่ธาตุในบริเวณนั้น ๆ ด้วย ซึ่งในร่างกายจะมีน้ำอยู่ประมาณร้อยละ 60
      - เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาทางชีวเคมี เช่น ช่วยกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ ช่วยส่งเสริมการดูดซึมอาหารและวิตามิน ช่วยเร่งในกระบวนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน ให้เป็นก๊าซคาร์บอนได้ออกไซด์ น้ำ และพลังงาน เป็นต้น (สังกะสี ทองแดง โครเมียม)
      - เป็นส่วนประกอบสำคัญของระบบต่าง ๆ ภายในร่างกาย และยังเป็นองค์ประกอบในโมเลกุลของสารประกอบต่าง ๆ เช่น กรดอะมิโน และฟอสโฟลิปิด เป็นต้น