Kohlenhydrate: Sie liefern hauptsächlich Energie in Form von Zuckern wie Glukose und Fruktose, aber sie bilden auch Strukturen wie Zellulose, die die Zellwand von Pflanzenzellen bilden.
->Wichtigste Rolle als Energiequelle (Tiere,Pflanzen)
Allgemeine Formel:C x (H 2 O) y -> Cn H2n On
Monosaccharide:sind Monomere (Einfachzucker), die aus nur einer Untereinheit bestehen. (polar, wasserlöslich)
->Glucose, Fructose, Galactose
Disaccharide:sind Zucker, die aus zwei Untereinheiten bestehen, die durch Kondensationsreaktion miteinander verbunden sind. (polar, wasserlöslich)
->Saccharose (Glu+Fru), Maltose (Glu+Glu), Laktose(Glu+Gal)
Polysaccharide:sind lange Moleküle, die aus einer Kette von miteinander verbundenen Monosacchariden bestehen. (nicht wasserlöslich)
->Stärke (Pflanzen) -Amylose, Amylopectin/ Speicherung von Energie
-Amylose: die Anordnung von Glucosemolekülen linear
-Amylopectin: die Anordnung von Glucosemolekülen verzweigt
->Glykogen (Tiere) / Speicherung von Energie
->Zellulose (Zellwand)/ Strukturbestandteil
->Chitin (Insekten)