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Bordeaux (Pratos Típicos) - Coggle Diagram
Bordeaux
(Pratos Típicos)
Doces
Cannelé
Curiosidade: Criado por Freiras, para evitar o desperdício das gemas.
Aromas: Baunilha ou Rum
Massa: Leite, ovos, farinha e Manteiga
O Nome deve-se a Assadeira onde é feito, de cobre Canelada
Crepes
Doces ou Salgados
Poires ou St. Emillon
Peras escaldadas em Vinho Tinto, aromatizado em Suco de Laranja e Canela
Carnes
Foie Gras
Pato
Marinado em Conhaque
Carpaccio
Bovina
Cordeiro de Pauillac à la Persillade
Costeletas de Borrego
Molhos
Molho Bourdeaux
Tutano e Vinho Tinto
Peixes
Esturjão
Esturgeon à la Libournaise
Lampreia
Afogado em Vinho Bourdeoux ou Molho
Boutiques e Pâtisseries
Queijos
Pão