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IL BAR - Coggle Diagram
IL BAR
IL BANCO
piano di lavoro: serve per la preparazione del prodotto, spesso ha un lavello;
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L' OFFICE
potremmo trovare anche fabbricatore di ghiaccio, tostapane, forno a microonde, banco gelato per preparare coppe o affogati;
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è un locale di servizio e troviamo: tavoli di lavoro, lavello, scaffali, mensole, attrezzature varie e gli ingredienti per preparare prodotti freschi (panini);
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SPAZIO PER LA CLIENTELA
AREA PER IL SERVIZIO AI TAVOLI: ci devono essere tavoli, sedie, divanetti, poltroncine in numero adeguato; non devono ostacolare il passaggio del personale; l'arredo deve essere in linea con in locale e con il tipo di servizio.
ZONA PER IL CONSUMO IN PIEDI: preferibilmente con sgabelli, per offrire la possibilità di sedersi al banco.
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