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tecniche di conservazione degli alimenti - Coggle Diagram
tecniche di conservazione degli alimenti
METODI CHIMICI
Naturali
aceto
zucchero
olio
sale
alcol
Artificiali
antiosidanti
conservanti secondari
antimicrobici
METODI FISICO
per mezzo del freddo
congelamento
refrigerazione
Per mezzo del calore
pastorizzazione
sterilizzazione
Affumicamento
Per rimozione dell'acqua
essiccamento
liofilizzazione
concentrazione