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REQUERIMIENTOS : NUTRICIONALES DEL PACIENTE HOSPITALIZADO
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Necesidades energéticas
- La energía es definida como la capacidad de realizar un trabajo.
- Son fuente de energía clasifica a los nutrientes en dos grupos: energéticos y no energéticos.
- La unidad de medida en nutrición es la caloría y lo expresamos como Kcal, el joule es el que mide la energía como trabajo mecánico.
- El mantenimiento de un adecuado estado de salud, de forma concreta debe alcanzar los requerimientos de cada uno de los nutrientes esenciales.
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Nutrientes energéticos
- Definido recientemente en términos de gasto energético.
- Los carbohidratos y los lípidos constituyen las dos principales fuentes de energía en nuestra alimentación.
- Las grasas, son el nutriente energético por excelencia, además de aportar los ácidos grasos esenciales y ser vehículo de las vitaminas liposolubles.
- Se estima que las necesidades diarias para el adulto son de 0,8 por cada kg de peso ideal, aumentando esta cifra en situaciones de anabolismo, crecimiento como la infancia, el embarazo o la lactancia.
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Macronutrientes
Proteínas
-El requerimiento medio para adultos jóvenes es de 0,6 g/kg/día.
-No hay diferencias respecto a los requerimientos en mujeres y ancianos, si bien la cantidad total será menor por la diferencia de peso.
Hidratos de carbono
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-1 gramo de carbohidratos proporciona 4 gcal, si un individuo tiene unos requerimientos energéticos de 2.000 kcal, la ingesta recomendable debe ser de al menos 250 g.
Grasas
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-Así, sobre una dieta de 2.000 kcal, la cantidad de grasa recomendada no deberá superar los 66 g, aprox.
Micronutrientes
-Para la mayoría de para vitaminas y minerales, sus necesidades se relacionan con el peso corporal y la tasa de crecimiento.
-Sin embargo, en algunos casos (tiamina, niacina y riboflavina, entre otros), sus necesidades son proporcionales a las necesidades de energía
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