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LE BIOMOLECOLE - Coggle Diagram
LE BIOMOLECOLE
MOLECOLE BIOLOGICHE
O
BIOMOLECOLE
SONO COMPOSTI ORGANICI PRESENTI NEI VIVENTI
FORMANO LA STRUTTURA DELLE CELLULE⚛️
E PARTECIPANO ALLE REAZIONI VITALI 🌳
SONO COSTITUITE QUASI ESCLUSIVAMENTE DA 6️⃣ELEMENTI:
CARBONIO
,
IDROGENO
,
OSSIGENO
,
AZOTO
,
FOSFORO
E
ZOLFO
NE ESISTONO
DI PICCOLA O MEDIA MASSA MOLECOLARE
E DI MASSA MOLTO GRANDE DETTE
MACROMOLECOLE
, O
BIOPOLIMERI
POICHE' DERIVANO DALL'UNIONE DI MOLECOLE + SEMPLICI (MONOMERI)
LE MOLECOLE DI MAGGIORE IMPORTANZA
APPARTENGONO A 4 CLASSI:
PROTEINE
ACIDI NUCLEICI
CARBOIDRATI
LIPIDI
I LIPIDI
HANNO LA CARATTERISTICA DI ESSERE
INSOLUBILI IN ACQUA ❌💧
HANNO LA FUNZIONE DI
RISERVA DI ENERGIA ⚡️
SONO COMPOSTI DALLA STRUTTURA CHIMICA ETEROGENEA
COSTITUITI DA CARBONIO, IDROGENO E OSSIGENO
SI DISTINGUONO IN 2 GRUPPI
A SECONDA CHE SUBISCANO O MENO
LA REAZIONE DI SAPORIFICAZIONE
I LIPIDI SAPONIFICABILI
CERE
HANNO RUOLO DI PROTEZIONE:
RENDONO IMPERMEABILI FOGLIE🍃 DELLE PIANTE, PELO DEI MAMMIFERI
SONO COMPLESSI MISCUGLI
IN CUI SI TROVANO ESTERI DI
ACIDI GRASSI CON ALCOLI
INSIEME AD
ALCOLI
ED
ACIDI GRASSI
LIBERI
TRIGLICERIDI
SONO I COSTITUENTI PRINCIPALI
DEI GRASSI ANIMALI🌵😻 E OLI VEGETALI 🫒
CHIMICAMENTE SONO ESTERI DEL GLICEROLO
CON
ACIDI GRASSI
SI CHIAMANO
ACIDI GRASSI SATURI
QUELLI CHE NON ❌PRESENTANO DOPPI 2️⃣LEGAMI
NELLA CATENA CARBONIOSA
SI CHIAMANO
ACIDI GRASSI INSATURI
QUELLI CHE PRESENTANO NELLA CATENA CABONIOSA
1️⃣ O ➕DOPPI LEGAMI 🔗
GLI
OLI🫒
SONO
LIQUIDI A TEMPERATURA AMBIENTE;
HANNO X LO + ORIGINE VEGETALE
E CONTENGONO ACIDI GRASSI INSATURI
FOSFOLIPIDI
LA MOLECOLA PRESENTA UNA
CODA🧜 APOLARE
,
CHE CONSISTE NELLE 2️⃣LUNGHE CATENE 🔗IDROCARBURICHE DEGLI ACIDI GRASSI
E UNA
TESTA 🧠POLARE
COSTITUITA DAL GLICEROLO, GRUPPO FOSFATO E GRUPPO AZOTATO
➕ IMPORTANTI SONO
LE
CEFALINE
DEL TESSUTO CEREBRALE
E LE
LECITINE
DEL TUORLO D'UOVO🥚 E DEI SEMI
SONO ESTERI DL GLICEROLO
IL GRUPPO DEI
LIPIDI SAPONIFICABILI
COMPRENDE
TRIGLICERIDI
,
FOSFOLIPIDI
E
CERE
I LIPIDI INSAPORIFICABILI
I
TERPENI
SONO PRODOTTI NATURALI DI ORIGINE PREVALENTEMENTE VEGETALE
LA LORO STRUTTURA CHIMICA DI BASE
E' COSTITUITA DA UNA
CATENA🔗 IDROCARBURICA INSATURA
LE LORO MISCELE
COSTITUISCONO GLI
OLI🫒 ESSENZIALI
GLI
STEROIDI
HANNO UNA STRUTTURA CICLICA 🔴
AD ANELLI CONDENSATI
E COMPRENDONO DIVERSI COMPOSTI CON DIVERSE FUNZIONI
DAL
COLESTEROLO
DERIVANO I SALI BILIARI
INSIPENSABILI X LA DIGESTIONE 🍰
DIVERSI ORMONI COME
TESTOSTERONE
ESSENZIALI X LO SVILUPPO SESSUALE
SONO
LIPIDI INSAPONIFICABILI
I
TERPENI
, GLI
STEROIDI
, E
ALCUNE VITAMINE
LE
VITAMINE A
,
D
,
E
E
K
SONO LIPOSOLUBILI
PERCHE' SI SOLUBINIZZANO NEI GRASSI