Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Química orgánica, Heredia Gómez Mariana S46 NL16 - Coggle Diagram

- - - - Su estructura permite la formación de fuerzas de dispersión entre cadenas de C
        
        Fuerza de atracción alta implica mayor energía requerida y altas temperaturas para separar ag y fundir grasa
      - Sólidos a temperatura ambiente
    - - Enlaces dobles cis doblan la cadena de C: moléculas irregulares: no pueden apilarse: menor fuerza de dispersión: punto de fusión bajo
      - Aceites a temperatura ambiente
    - - El cuerpo humano es incapaz de sintetizar cantidades suficientes, deben obtenerse en la dieta: Ácidos Grasos ESENCIALES
        
        Deficiencia en niños: Dermatitis
    - - Características
        
        A partir del ácido araquidónico
        
        Los tipos difieren por los sustituyentes unidos al anillo de 5C
        
        Afectan la presión arterial
        
        Estimulan la contracción y relajación del músculo liso del útero durante el parto y el ciclo menstrual
        
        Inflamación y dolor cuando hay lesiones
        
        Tratamiento de dolor, fiebre e inflamación por inhibición de enzimas que convierten ácido en PG
        
        AINEs bloquean la producción de PG y reducen dolor
      - Tipos
        
        Prostaglandina F: soluble en tampón fosfato
        
        Tiene un hidroxilo en el C9
        
        PGE: soluble en éter
        
        Tiene un grupo cetona en el C9
- - - - Lectinas (c/colina) y cefalinas (c/etanolamina/serina) abundantes en tejidos nerviosos, huevo, germen, levadura
- - - - Aceite: triacilglicerol líquido a temperatura ambiente de fuente vegetal. Mono y poliinsaturados
      - Grasa: Sólido a temperatura ambiente de fuentes animales
    - - De grasa insaturada: +H a 1 o más enlaces dobles C-C para formar enlaces sencillos C-C. El hidrógeno burbujea por aceite caliente, con catalizador Ni, Pd o Pt
        
        Comercial: +H se detiene antes de la saturación de los dobles enlaces del aceite vegetal líquido: grasa semisólida blanda
        
        Completa: genera un producto quebradizo
    - - División por agua en presencia de ácidos fuertes como HCl o H2SO4 o lipasas. Productos de los enlaces éster: glicerol y 3 ácidos grasos
    - - Una grasa se calienta con una base fuerte para producir glicerol y sales de sodio de ag (jabón)
- - - - Componente de las membranas celulares, vainas de mielina, tejido cerebral y nervioso, hígado, piel
      - Sintetiza hormonas esteroides en glándula suprarrenal
      - 300 mg x día
    - - Rompen glóbulos de grasa en gotitas más pequeñas para reaccionar con lipasas
    - - LDL (l baja densidad) transporta demasiado colesterol para los tejidos y lo deposita en las arterias
      - HDL recogen colesterol de los tejidos y los llevan al hígado, donde puede convertirse en sales biliares, que se eliminan del cuerpo
      - (Otras): quilomicrones, VLDL
    - - Sexuales
        
        Masculinas: Testosterona y androsterona
        
        Femeninas: Estrógenos
      - Adrenocorticales
    - - Cortisona: aumenta glucosa en la sangre y estimula síntesis de glucógeno en hígado
      - Aldosterona: Regulación de electrolitos y balance de agua en riñones
      - Cortisol: Estrés