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CHONPS Moléculas - Coggle Diagram

- - - - Pentose
        
        Ribose (RNA)
        
        Desoxirribose (DNA)
      - Hexose
        
        Glicose
        
        Galactose
        
        Frutose
    - - Fórmula geral: C6 H10 O5
      - Função Energética
        
        Amido (Plantas)
        
        Glicogênio (fungos e animais- fígados e músculos)
      - Função Estrutural
        
        Quitina (animais artrópodes - no exoesqueleto- e fungos)
        
        Celulose (vegetais - o + abundante)
    - - Sacarose
        
        Glicose + Frutose
      - Lactose
        
        Glicose + Galactose
      - Maltose
        
        Glicose + Glicose
  - - - Saturado
        
        Ligações simples
        
        Lipídeos no estado sólido
      - Insaturado
        
        Ligações duplas
        
        Lipídeos no estado líquido
      - Cadeia carbônica longa com uma terminação carboxila (-COOH) e uma das extremidades
    - - Gorduras e óleos
      - Glicerol (álcool) + Ácidos Graxos
      - Isolante térmico
      - Reserva de energia
      - Gorduras Saturadas
        
        Alimentos de origem animal (+ abacate, por exemplo)
      - Gorduras Insaturadas
        
        Alimentos de origem vegetal (+ alguns peixes)
      - Gorduras Hidrogenadas
        
        Feitas pela indústria pelo processo de hidrogenação, ou seja, bombardear hidrogênio no óleo vegetal
        
        Óleo líquido --> Gordura sólida
      - Gorduras Trans
        
        Anvisa exige que os rótulos dos produtos indiquem a quantidade de gordura trans. Porém, estão isentos alimentos < 0,2 g/porção.
    - - Hidrofóbicos
      - Sólidas (à temperatura ambiente)
      - Impermeabilizantes, exemplos: superfície de folhas + penas de aves + colmeias das abelhas.
    - - Principal constituinte das membranas celulares
      - Meio hidrofóbico
    - - Não possui ácidos graxos na composição
      - Colesterol
        
        Molécula sintetizada por animais, não existe em organismos vegetais
        
        Formação de hormônios esteroides, de vitamina D e até ácidos biliares
        
        Lipoproteínas
        
        HDL- Alta densidade (boa)
        
        Remove o excesso de colesterol
        
        LDL - Baixa densidade (ruim)
        
        Transporta o colesterol pelo corpo
        
        O excesso de colesterol pode causar a aterosclerose, acúmulo nos vasos sanguíneos
        
        Junto com os fosfolipídios, compõe membranas celulares
    - - Pigmentos fotossensíveis
      - Coloração vermelha e laranja
      - Percursores de vitamina A
    - - Armazenar energia
      - Componente estrutural de membranas das células
      - Moléculas sinalizadoras e mensageiras de reações metabólicas
      - Regulatória
      - Isolante térmico e elétrico
      - Protetora e impermeabilizante
  - - - Ligação de aminoácidos (amina + ácido carboxílico)
      - Estrutura Primária
      - Estrutura Secundária
      - Estrutura Terciária
      - Estrutura Quaternária
    - - Reversível (cabelos ficam lisos por conta do calor)
      - Irreversível (clara do ovo passa a ser sólida e branca pelo aumento de temperatura)
  - - - Solúveis em água
      - Reposição diária (fácil eliminação-urina)
      - Vitaminas do complexo B + C
    - - Solúveis em lipídeos
      - Tóxicas ao organismo (tendência a se acumularem)
      - A + D + E + K
- - - - Ótimo solvente
        
        "Solvente universal"
        
        Subs. Hidrofílicas = tem afinidade pela água
        
        Subs. Hidrofóbicas = repelem a água
      - Participa das reações químicas
        
        Como meio, produto ou reagente
      - Possibilita a manutenção da temperatura corpórea
        
        Constância da temperatura corporal
      - Atua como lubrificante
        
        Diminui o atrito entre tecidos e órgãos
      - Funciona como meio de transporte
        
        Transporta substâncias por todo o organismo
  - - - Cálcio
      - Fósforo
      - Potássio
    - - Zinco
      - Cobre
      - Iodo