Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Ravintoaineet - Coggle Diagram
Ravintoaineet
Vitamiinit
vesiliukoiset
Vesiliukoisia vitamiineja oavt C-vitamiinit ja B-ryhmän vitamiinit.
C.vitamiini on askorbiinihappoa
Tiamiini, riboflaviini j afoolihappo ovat esimerkkejä B-vitamiineista
Vesiliukosia vitamiineja tarvitaan jatkuvasti koska ne eivät keräydy elimistöön. Toisaalta niitä ei voi syödä liikaa
rasvaliukoiset
Rasvaliukosia vitamiineja ovat A, D, E ja K
A-vitamiini vaikuttaa kasvamiseen ja hämäränäköön. D-vitamiinin puutos aiheuttaa luustossa Ca-pitoisuuden laskua, joka heikentää luustoa
E-vitamiini toimii antioksidanttina. Se estää rasvahappojen hapettumista soluissa. K-vitamiinin tärkeimmät tehtävät liittyvät veren hyytymiseen ja kalsiumin aineenvaihduntaan.
Vitamiinit ovat ihmisen tarvitsemia orgaanisia yhdisteitä, joita ihmisen elimistö ei pysty tuottamaan riittävästi tai lainkaan. Ihmisen on saatava vitamiineja ravinnosta
Aineen vaihdunta
Aineenvaihdunnassa elimistö muokkaa ja muuttaa ravinnon sopivaan muotoon jotta siitä saataisiin energiaa ja rakennusaineita solujen ja koko elimistön käyttöön
Aineenvaihdunta on katabolista, kun elimistö hajottaa monimutkaisempia ja suurempia molekyylejä pienemmiksi
Prosessi on anabolinen, kun elimistörakentaa
yksinkertaisista aineista monimutkaisempia
:
Elintarvikkeiden lisäaineet
Tarpeellisten energia- ja suojaravintoaineiden lisäksi ruoka sisältää myös sellaisia aineita joita ihminen ei tarvitse vaan niitä lisätään ruokaan esim. säilytyksen parantamiseksi
Elintarvikkeet voivat sisältää haitallisia ja myrkyllisiä aineita esim. kasvintorjunta-aineita
Kasveihin ja tuotantoeläimiin kertyy ympäristöstä esim. raskasmetalleja ja erilaisia ympäristömyrkkyjä
Ravinto sisältää kahden laisia ravintoaineita
Ravinnosta saatavia energiaravintoaineita ovat lähinnä hiilihydraatit, rasvat ja proteinit
Tärkeimpiä suojaravintoaineita ovat vitamiinit, kivennäisaineet, hivennäisaineet ja vesi
Kivennäisaineet
Kivennäisaineet ovat alkuaineita, joita on ihmiselimistössä runsaasti.
Kalsium, kalium, natrium ja magnesium ovat tälläisiä alkuaineita
Kalsiumia on runsaasti ihmisen luustossa
Hivennäisaineet ovat sellaisia välttämättömiä alkuaineita, joita ihminen tarvitsee vainn erittäin pieniä määriä
Näitä ovat rauta, seleeni, sinkki, kupari, jodi, fluori, mangaani, kobotti, molybdeeni, kromi, nikkeli ja pii
Jodia ihminen tarvitsee kilpirausen toimintaan. Rautaa ihminen tarvitsee veren riittävän hemoglobiini tason ylläpitämiseen.
Hivennäisaineet
Kivennäis ja hivennäisaineita joita ihminen tarvittsee on yli 20