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biomoleculas - Coggle Diagram

- - - - lípidos complejos (fosfoglicéridos, esfingolípidos y ceras)
    - - aislantes térmicos,en la coagulacion de la sangre,reserva de agua
      - Los lípidos (generalmente en forma de triacilgiceroles) constituyen la reserva energética de uso tardío o diferido del organismo. Su contenido calórico es muy alto (10 Kcal/gramo), y representan una forma compacta y anhidra de almacenamiento de energía.
    - - La untuosidad y la plasticidad. Sus aplicaciones prácticas son: El sabor: Los cuerpos grasos envuelven a las partículas de los alimentos durante la masticación y favorecen el contacto con las papilas gustativas.
    - - Lípidos simples: Acilglicéridos (monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos)
  - - - disacaridos
        
        sacarosa (azúcar de mesa), lactosa, maltosa
      - polisacaridos
        
        almidón, glicógeno (almidón animal), celulosa
      - monosacaridos
        
        glucosa, fructosa, galactosa
      - funciones
        
        su función principal es proporcionar energía al cuerpo. Aparecen en muchas formas diferentes, como azúcares y fibra dietética, y en muchos alimentos diferentes, como granos enteros, frutas y verduras.
        
        importantes en rutas metabolicas
      - propiedades fisicas
        
        está compuesta por un número determinado de átomos de carbono, un número determinado de átomos de oxígeno y el doble de átomos de hidrógeno.
        dulces.
        polares+/-
        1c=1M2o
  - - - secundaria
        
        provoca la aparición de motivos estructurales.
      - terciaria
        
        define la estructura de las proteínas compuestas por un solo polipéptido.
      - primaria
        
        corresponde a la secuencia de aminoácidos unidos en fila.
      - cuaternaria
        
        si interviene más de un polipéptido.
    - - las proteínas son específicas de cada una de ellas y permiten a las células mantener su integridad, defenderse de agentes externos, reparar daños, controlar y regular funciones
    - - Pueden destacarse cuatro: Solubilidad. El grado de solubilidad de las proteínas varía en función de pH, concentración salina, temperatura