Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Ravintoaineet - Coggle Diagram
Ravintoaineet
Suojaravintoaineet
Hiveaineet
Vesi
Kivennäisaineet
Vitamiinit
Energiaravintoaineet
Rasvat
Proteiinit
Proteineja eli valkuaisaineita on jokaisessa solussa.
Elimistö tarvitsee niitä rakennusaineiksi ja elintoimintojen säätelijöiksi
Niiden tehtävänä on myös energian tuottaminen
Proteiineja saadaan kasvikunnan tuotteista
Ne ovat isoja makromolekyylejä
Ne sisältävät aina hiltä, vetyä, happea ja typpeä
Sisältävät usein myös rikkiä ja fosforia
Aminohapot ovat valkuaisaineiden rakenneosasia
Ne ovat kiinnittyneet toisiinsa sidoksilla, joita kutsutaan peptidisidoksiksi
Aminohappomolekyylissä on karboksyyliryhmä ja aminoryhmän
Välttämättömiä aminohappoja on saatava ravinnosta
Kun proteini menettää toimintakykynsä sitä sanotaan denaturoitumiseksi
Denaturoituminen voi tapahtua lämmityksellä, happamuuden muutoksella, alkoholilla, suolalla, entsyymeillä ja raskasmetalleilla
Hiilihydraatit