Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Stucture and Function of Amino acids and Proteins - Coggle Diagram

- - - - แบ่งตามกลุ่ม R
        
        4.Negatively charged R groups: D E
        
        5.Nonpolar,aromatic R group: F Y W :
        
        1.Nonpolar,aliphatic R groups: G A V L M I
        
        3.Positively, charged R groups: K R H
        
        2.Polar,uncharged R groups: S T C P N Q
      - แบ่งตามความต้องการของทางโภชนาการ
        
        Partially essential or Semi-essential amino acids (แบบกึ่งจำเป็น )
        
        Histidine and arginine
        
        Nonessential or Dispensable amino acids (แบบไม่จำเป็น)
        
        Cysteine, Glycine, Serine, Alanine, Tyrosine, Asparagine, Aspartate, Glutamine, Glutamate, Proline
        
        Essential or Indispensable amino acids
        (แบบจำเป็น)
        
        Isoleucine, Leucine, Threonine, Lysine, Methionine, Phenylalanine, Tryptophan, Valine
      - แบ่งตามโครงสร้าง
        
        1.Aliphatic amino acids
        
        1.3. Di basic mono carboxylic acids
        
        Lysine, Arginine
        
        1.2. Mono amino dicarboxylic acids
        
        Aspartic acid, Glutamic acid
        
        1.1. Mono amino mono carboxylic acids
        
        Amino acids with amide group: Asparagine, Glutamine
        
        Simple amino acids: Glycine, Alanine
        
        Branched chain amino acids: Valine, Leucine, Isoleucine
        
        Hydroxy amino acids: Serine, Threonine
        
        Sulphur containing amino acids: Cysteine, Methionine
        
        4.Imino acid
        
        Proline
        
        Heterocyclic amino acids
        
        Tryptophan, Histidine
        
        Aromatic amino acids
        
        Phenylalanine , Tyrosin
- - - - เป็นการจัดเรียงลำดับของกรดอะมิโน(amino acid sequence) ในสายพอลิเพปไทด์ หากสลับตำแหน่งของกรดอะมิโน โปรตีนที่ได้จะต่างชนิดกัน
    - - เป็นโครงรูปที่มีลักษณะเฉพาะและคงที่ในส่วนของโปรตีน เช่น
        
        เกลียวแอลฟา (α-helix) : การขดของสายพอลิเพปไทด์เป็นเกลียวเวียนขวา โดยพันธะไฮโดรเจนเป็นพันธะสำคัญในการยึดเหนี่ยว
        
        แผ่นพลีตบีตา (β-pleated sheet) : พันธะไฮโดรเจนในโครงสร้างเกิดระหว่างสายพอลิเพปไทด์
    - - เป็นโครงสร้างที่เกิดเนื่องจากพันธะต่างๆ ระหว่าง หมู่ R (side chain ) ต่างๆ ของกรดแอมิโนสายของเดียวกัน
        
        พันธะไอออนิกเกิดระหว่างหมู่ R ของกรดแอมิโนที่มีประจุบวกและประจุลบ
        
        พอลิเพปไทด์พับไปมา มีรูปร่างเปลี่ยนไป ตามชนิด และแรงดึงดูดของพันธะ
        
        พันธะไฮโดรเจน
        
        แรงดึงดูดระหว่างหมู่ที่ไม่ชอบน้ำ และแรงแวนเดอร์วาล
    - - เกิดจากการรวมกันของสายพอลิเพปไทด์มากกว่า 1 สาย ด้วยแรงดึงดูดอย่างอ่อน
        ระหว่างหมู่ R ระหว่างสายพอลิเพปไทด์ ที่ยังไม่เกิดพันธะ
        
        บริเวณผิวด้านนอกโมเลกุลของเอมไซม์
  - - - ไม่ละลายน้ำ: Globulins , prolamines ,Scleroproteins
      - ละลายน้ำได้: Aibumims , Protamines
    - - Conjugated proteins: glycoproteins , lipoproteins
      - Simple proteins: just proteiin
    - - Glubolar proteins: albumins , globulins, protamines, enzyme, hormones, transport protein
      - Fibrous proteins: keratin , fibroin , collagen