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Cocina china II - Coggle Diagram

- - - - Internacionalmente conocida como
        
        Cocina cantonesa
        
        Salsas 1
        
        Douchi
        
        soya negra fermentada
        
        Hoisin
        
        Contiene
        
        Hinojo
        
        Semillas de soya
        
        Azúcar
        
        Pimentón rojo
        
        Ajo
        
        SIU
        
        salsas tipo barbacoa
        
        Aporta
        
        2 more items...
        
        Contiene extracto de tomate
        
        Usos
        
        Asar carne de cerdo
        
        Palsa Hau chu
        
        Pasta de
        
        frijol de soja
        
        Ajo
        
        Jengibre
        
        Semillas de sesamo
        
        Salsas 2
        
        Vinagre rojo
        
        color x
        
        levadura roja de arroz
        
        1 more item...
        
        Salsa de ostras
        
        cocción de
        
        ostras
        
        Azucar
        
        sal y agua
        
        espesada por
        
        1 more item...
        
        Pasta de camarones
        
        fermento de
        
        camarones
        
        2 more items...
        
        salsa agridulce
        
        Platos tradicionales
        
        Choy en salsas de ostras
        
        verdura china mas utilizada
        
        se la
        
        1 more item...
        
        sabor
        
        ligeramente picante
        
        tonos a mostaza
        
        Estructura
        
        Crujiente
        
        jugosa
        
        Hilosa
        
        Arroz frito
        
        historia
        
        4000 ac
        
        1 more item...
        
        como se prepara
        
        arroz salteado
        
        4 more items...
        
        Cerdo agridulce
        
        origen
        
        siglo XVIII
        
        Cantón
        
        Se hizo popular en USA
        
        2 more items...
        
        en que consiste
        
        pequeñas piezas cuadradas de cerdo
        
        1 more item...
        
        salsa
        
        4 more items...
        
        ingredientes adicionales
        
        4 more items...
        
        Lo mein
        
        forma de preparar
        
        depende de la temporada
        
        Consta de
        
        fideos hervidos
        
        2 more items...
        
        sopa de aleta de tiburon
        
        pelada y secada
        
        acompañada con
        
        pollo o cerdo
        
        1 more item...
        
        salsa soya
        
        caldo de tiburon
        
        Huevo centenario
        
        descubrimiento
        
        Olvido de un huevo en el barro
        
        1 more item...
        
        A que se denomina
        
        elaborado mediante
        
        1 more item...
        
        Cocina tradicional 2
        
        DIM SUM
        
        bollos al vapor o fritos
        
        Rellenos de
        
        4 more items...
        
        Sopa de fuego lento
        
        Carne con hierbas medicinales
        
        1 more item...
        
        Tarda varias horas en cocción
        
        Char siu
        
        barbacoa de cerdo
        
        2 more items...
        
        Hue
      - técnicas
        
        Vapor
        
        Salteado
      - Comida
        
        ligera
        
        Evita exceso de grasa
        
        Balanceada
        
        usar especies
        
        de forma moderada
        
        no opacar sabores originales
      - tipos de carnes
        
        Carne de res
        
        Pollo
        
        incluido despojos
        
        Patas de rana
        
        serpiente y caracoles
      - Ingredientes
        
        Azucar
        
        Vino de arroz
        
        Vinagre
        
        Aceite de sesamo
        
        Salsa soja
        
        Pimienta negra
        
        Anis estrella
        
        Cebolla verdeo
  - - - Sud este de china
    - - comida especiada
        
        hinojo
        
        Anís
        
        Canela
        
        Clavo de olor
        
        Pimienta
        
        principalmente la de Fagara
        
        fragancias similares al de
        
        Frutas cítricas
        
        Mezcla de 7 sabores
      - técnicas
        
        fritura por inmersión
        
        conservación
        
        encurtidos
        
        Salazón
        
        deshidratado
        
        Ahumado
        
        ya que el clima es húmedo y caliente
      - Carnes que usa
        
        cerdo
        
        res
        
        pescado
        
        Verduras
      - Platos tradicionales
        
        Pollo kung pao
        
        Pollo picante fritado
        
        Contiene
        
        Maní tostado
        
        pimienta de sichuan
        
        cebolla
        
        ajo
        
        Tofu Mapo
        
        compuesta por
        
        carne picada
        
        cerdo o res
        
        salsa
        
        a base de pimienta shichuan
        
        aromatizado
        
        Castañas
        
        Cebollas
        
        Hortalizas
        
        Cerdo 2 veces cocinado
        
        introducir costillas en agua
        
        Sal
        
        jengibre
        
        secar y cortar
        
        pequeñas rebanadas
        
        fritar en wok
        
        Huo guo
        
        Cocinar diferentes tipos de alimentos
        
        carne
        
        Se mezcla con diferentes salsas
        
        Setas
        
        pescados y fideos
        
        Pato zhangcha
        
        parto ahumado con té
        
        Se consume en banquetes