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DIGESTIÓN DE LA PROTEÍNA - Coggle Diagram
DIGESTIÓN DE LA PROTEÍNA
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intestino delgado
Los oligopéptidos son degradados por enzimas presentes en el borde en cepillo del intestino delgado a aminoácidos libres, di y tripéptidos.
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Las que se absorben en el tubo digestivo provienen de la alimentación y de fuentes endógenas (enzimas digestivas y proteínas de las células de la mucosa). Este proceso requiere la secreción gástrica y se divide en tres fases:
Fase de estimulación nerviosa o cefálica (núcleos ventromediales del hipotálamo y lóbulos frontales): es mediada por el nervio vago, que estimula las células parietales (ácido), principales (mucina) y antrales (gastrina, producida en las células G).
Fase gástrica: comienza al entrar los alimentos al antro gástrico con la consiguiente producción de gastrina. La secreción de jugo gástrico se debe a estimulación química (alimentos, hipoglucemia), psíquica, reflejo vagal, distensión de la pared gástrica y neurotransmisores (histamina, acetilcolina).
Fase intestinal: inhibe la secreción gástrica. Es mediada por la presencia de alimentos en el duodeno, secreción ácida, secretina, gastrina y polipéptido inhibidor gástrico (PIG).
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