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Carbohidratos - Coggle Diagram
Carbohidratos
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Monosacáridos
Son
Azúcares simples son los glúcidos más sencillos; no se hidrolizan, es decir, no se descomponen en otros compuestos más simples.
Importantes procesos biológicos, como la respiración celular
Glucosa, fructosa, galactosa
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Sacarosa
Azúcar de mesa o azúcar de caña, es un disacárido de glucosa y fructosa.
Se sintetiza en plantas, pero no en animales superiores.
Su nombre químico es alfa-D-Glucopiranosil - - beta-D-Fructofuranósido, y su fórmula es C₁₂H₂₂O₁₁.
Polisacáridos
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El almidón, el glicógeno y la celulosa.
Molécula grande de carbohidrato. Contiene muchas moléculas pequeñas de azúcar que están vinculadas químicamente entre sí.
Disacáridos
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Son solubles en agua, dulces y cristalizables.
Pueden hidrolizarse y ser reductores cuando el carbono anomérico de alguno de sus componentes no está implicado en el enlace entre los dos monosacáridos.
Galactosa
Compone la mitad de la lactosa, el azúcar que se encuentra en la leche.
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Frutosa
Es un tipo de glúcido encontrado en los vegetales, las frutas y la miel.
Es un monosacárido con la misma fórmula molecular que la glucosa, C₆H₁₂O6, pero con diferente estructura, es decir, es un isómero de ésta.
Su nombre sistemático es 1,3,4,5,6 pentahidroxi- 2-hexanona.
Maltosa
Se conoce también como maltobiosa y como azúcar de malta, ya que aparece en los granos de cebada germinados.
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Es la principal sustancia de reserva de la célula vegetal, se forma también por la unión de dos moléculas de glucosa.
Cetona
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Es un compuesto orgánico que se caracteriza por poseer un grupo funcional carbonilo unido a dos átomos de carbono
Se forman cuando no hay suficiente azúcar o glucosa para alimentar las necesidades de combustible del cuerpo.
