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Industria vitivinícola Fuerzas Internas
Motivación
Al ser un país joven en la producción de vino, los productores están motivados en estudiar la composición de la uva y la calidad del vino. Viendo resultados al ganar medallas y reconocimientos en concursos internacionales.
Innovación
Algunas empresas del sector han innovado y se han diferenciado al utilizar procesos diferentes como la decantación con la firme idea de eliminar por completo los bombeos mecánicos y utilizar únicamente la ley natural de gravedad desde la recepción de la uva hasta su embotellado final.
Experiencias enriquecedoras de la cultura del vino
Al visitar las bodegas de algunos de los viñedos en México, se puede realizar un recorrido por ellas con una cata de los vinos producidos. Igualmente, las fiestas de la vendimia son un gran atractivo turístico en el país para los aficionados y conocedores de vinos.
Área de cultivo
En el país se cuenta con 6,474 hectáreas de vid plantada actualmente en los 14 estados vitivinícolas. Siendo Baja California, Coahuila, Querétaro y Guanajuato los que producen el 72% de la producción nacional.
Canales de distribución
La industria en México genera una factura de alrededor de 550 millones de dólares anuales por sus ventas en 2 canales principales, la venta en la misma bodega, acompañada de un recorrido por ésta y del sector HORECA.
No es solo una bebida alcohólica
El vino contiene más de mil sustancias nutritivas, entre vitaminas, minerales y antioxidantes provenientes de la uva. El grado alcohólico se produce de la fermentación del azúcar, lo que significa que el contenido de la botella es jugo de uva, por lo que los productores consideran que el vino debe ser clasificado como alimento.
Tecnología
La producción de uva se está viendo acompañada de la tecnología en nuestro país, con el fin de aumentar el cultivo bajo sistemas sostenibles, fomentar el consumo nacional, aumentar la producción y poder promocionarlo en el extranjero.
Cultura histórica en el país
En México, la elaboración del vino como la conocemos hoy, comenzó ante la urgencia de consagrarlo y utilizarlo en las celebraciones religiosas de los españoles. Teniendo así una cultura del vino ancestral y siendo uno de los países precursores del continente en la elaboración del vino.
Capacidad productiva
México es el 45º productor de vino en el mundo con una capacidad productiva de 2 millones 144 mil 725 cajas.
Plan de crecimiento
El Plan Rector 2018 del Comité Nacional del Sistema Producto Vid, contempla para 2025 aumentar a 20 mil hectáreas la vid cultivada, haciendo posible que el consumo del vino nacional aumente a un 50% en México.
Referencias
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https://uvayvino.org.mx/2020/03/20/cuales-son-los-retos-de-la-industria-del-vino-en-mexico/
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https://expansion.mx/opinion/2020/07/03/los-retos-de-la-industria-vitivinicola-en-mexico
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https://www.milenio.com/estados/vino-mexico-busca-potenciar-industria-vitivinicola-tecnologia
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https://www.imef-universitario.com/post/la-industria-vitivin%C3%ADcola-mexicana-una-oportunidad
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Valeria Grajales García A01411651