Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Processos Bioquímicos, Metabolismo - Coggle Diagram
Processos Bioquímicos
Biorreatores
-
-
-
equipamentos capazes de transformar matérias-primas (substratos) em produtos, utilizando agentes biológicos como células, enzimas ou microrganismos
-
Tipos de fermentações
Fermentação alcoólica
produção de uma série de bebidas com teores alcoólicos distintos e produção de etanol biocombustível
usamos esse tipo de fermentação para a produção de vinhos, cervejas e cachaças
porem as bebidas podem ser classificadas por destilada, fermentada, entre outras classificações
Um alimento que depende desse tipo de fermentação, é o pão, que ocorre quando a massa fermenta na etapa do descanso
-
Fermentação láctica
-
-
-
O ácido láctico é responsaveis pelas características sensoriais do iogurte, como textura, sabor e odor
tambem é usado na industria de alimentos e cosmeticos como aditivos e tambem pode ser usado em outros segmentos
-
-
-
-
-
Metabolismo
Primários
-
-
-
Importância
A produção excessiva dos metabólitos primários é muito importante e útil para fins de larga escala na indústria.
as enzimas encontradas durante o processo também têm muitos usos na produção de alimentos, acabamento têxtil e outras indústrias
secundários
-
-
Importância
produzem apenas por microorganismos muito específicos, principalmente antibióticos e outros produtos
-
esses metabólitos secundários não beneficiam diretamente o crescimento e desenvolvimento celular, mas desempenham alguma função desconhecida que suporta a sobrevivência celular
-