Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
LÍPIDOS - Coggle Diagram
LÍPIDOS
Grupo eterogeneo de biomolécolas que tienen en común algo
son HIDRÓFOBAS
Insolubles en disolventes polares (agua)
son LIPÓFILAS
Solubles en disolventes apolares (hidrocarburos)
Algunos lípidos son ANFIPÁTICOS (solubles en polar)
CLASIFICACIÓN
Ácidos grasos
Lípidos más simples
Ácidos carbosílicos con una larga cadena anfipática
Sufren reacciones de
Esterificación
Saponificación
Lípidos saponificables (con ácidos grasos)
Pueden ser
Simples (C, H, O)
Acilglicónidos
Complejos (N, P, S)
Fosfolípidos y esfingolípidos
Lípidos insaponificables (sin ácidos grasos)
Sustancias muy variadas
Terpenos
Estrereoídes
Prostaglaudinas
FUNCIONES
De reserva
Son muy energéticas (una grama de grasa = 9 kcal)
Estructural
Aislante protectora
Panículo adiposo
Función termica
Ceras en plumas de aves
Tienen función impermeable
Grasa (palmas de mano)
Función mecánica