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Proteinas - Coggle Diagram
Proteinas
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Valor biológico
proporción en que se encuentra un aminoácido indispensable limitante con respecto al patrón de referencia.
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incompletas
proteínas deficientes de uno o más aminoácidos esenciales que deben ser proporcionados por proteínas complementarias.
Ejem: Granos- leguminosas, granos- lácteos, leguminosas- semillas, etc.
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