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CONSERVAZIONE ALIMENTI, per mezzo - Coggle Diagram
CONSERVAZIONE ALIMENTI
quattro gruppi
chimici-fisici
metodi fisici
mezzo
metodi biologici
metodi chimici
naturali
aceto
olio
sale
zucchero
artificiali
antimicrobici
antidiossidanti
conservanti secondari
https://youtu.be/hnHLB0rA0rk
per mezzo
del freddo
refrigerazione
congelamento
surgelazione
del caldo
pastorizzazione
sterilizzazione
affumicamento
chimico-fisico
per rimozione di acqua
essiccamento
liofilizzazione