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YouTube大学飲食店編, FL比率典型的な割合 - Coggle Diagram

- - - - パクるのが正義
    - - リサーチをする
        
        期間限定メニュー
        
        人気が出たらグランドメニュー化
        
        フードロス
        
        ランチで格安で提供
        
        ディナーでの売れ残り
        
        せめて宣伝に使う
        
        どれを取り入れられるか把握する
  - - - いい人は儲からない
    - - ジレットモデル
        
        Ｔ字カミソリ
        
        軸を無料で配布
        
        替え刃を売りたい
      - トロとツナマヨ
        
        トロは客寄せ
        
        ツナマヨは原価回収
  - - - 目的
        
        支出を絞る
      - 工夫の姿勢
  - - - 使ってない物件を使う
    - - 使っていない余っているスペースのシェア
    - - デリバリーサービスを使う
    - - 週の空いた時間を活用
        
        ワークショップ
  - - - 8：2
        
        2割はコアユーザー
        
        密なコミュニケーション
        
        個人経営
        
        コアユーザーの意見を取り入れる
        
        大手
        
        広告費をかける
        
        参加している感覚を共有する
        
        マーケットイン
    - - 牛宮城みたいになる
        
        こだわりすぎ
        
        宮迫CHにGOODボタンを
        
        経費かけ過ぎ
        
        FL比率破綻している
      - 前向きに把握する
- - - - 大体の人が陥る
        
        1年以内の廃業率が18％
    - - 支出のコントロール
        
        基本的につまらない
        
        だがここが一番大事
    - - 支出を絞る
  - - - 店主のやりたい店
        
        思想が強すぎる
        
        常連に共感されない
    - - お客さんの求めている店
        
        常連の声を取り入れる
      - YouTubeと一緒
        
        まずコンテンツ
        
        自分がやりたいこと
        
        みんなが求めていること
  - - - 合計
        
        55％以下
        
        これさえ保てばつぶれない
  - - - 基本的に高いもの
        
        耐応年数
        
        5年だったら
        
        100万円だったら
        
        年間20万円で経費計上
      - 侮るな
- - - - 妹尾さん
        
        退職金の1部を使っている
        
        高円寺の駅ちか
        
        こだわりの内装
        
        こだわりのコーヒー
        
        若くてかわいい女性従業員
        
        1 more item...
        
        スペシャリティコーヒー
        
        1 more item...
        
        家賃高い
        
        退職金
        
        2100万円
        
        700万円
        
        内装費
        
        喫茶店やりたい
        
        コンサル
        
        ホリエミマさん
        
        ホリエモンの妹設定
        
        3年構想している
        
        理想に走り勝ち
      - 宮迫さん
        
        渋谷の一等地
        
        こだわりの内装
        
        アート
        
        理想
        
        初期投資かかってる
        
        5000万
        
        坪単価45万円
        
        4500万
        
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        こだわりのお肉
        
        家賃かかりすぎ
        
        280万円
- - - - 家賃が抑えられる
    - - 奥さんの人件費がバイトより抑えられる
    - - 使ってない
        
        仕入れを抑えている
    - - FL比率低い
        
        家族経営